我媽媽細個成日都整，特別係冬天，佢話骨膠原多，對乾燥皮膚有好處喎，熱食都好味嘅，似湯飯，點魚露真係神來之筆，非常好味，之後好鍾意凍食，無骨成粒啫喱咁，入口即溶，加啖飯，真係徘徊係冷靜與熱情之間咁呀。

做法：

1. 豬手約1000克，放入鑊，加入凍水至蓋過豬手

2. 開中火，煲至水滾，再煮5-8分鐘，用凍水洗淨備用

3. 然後用煲湯煲，煲內放入洗乾淨嘅乾冬菇10隻，1/4杯洗乾淨乾蝦米，1/2杯洗乾淨嘅去殼花生、豬手

4. 加水至蓋過豬手，大火滾起煮15分鐘，轉細火慢慢煲2小時或至豬手腍身

5. 冬菇取出去蒂，再放回煲內，加入1－2茶匙魚露少去調味即可

（期間若水份太少，則要加熱水補充，吃時豬手可以點魚露吃，或唔食個湯，將豬手起咗骨放涼後，放入雪櫃，隔日就會變成啫喱，將豬手啫喱切成粒，成粒點魚露食又得。）


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