【食譜】分享膽固醇～做節必備！東坡肉

「東坡肉」，好多年前做過但失敗於是當然無寫過，今次終於成功而且做節又必定會整。

真係不愧係名菜之一，好好食肉鬆化汁香濃難怪得到「佬」歡心。

預先試做後大少爺最開心，然後就提議做節要做，因為當晚有8個人食飯。

膽固醇係用來分享的～

同埋呢……做節通常出盡煎炒煮炸焗同蒸，做法唔難之餘用燉方式去煮就更方便，燉佢個兩個鐘，完全唔使理佢。

整完出來唔會感覺肥膩，amazing。

不過我唔敢食皮又唔敢食肥部份，因為我正在努力運動減肥實在唔想浪費血汗，哼！

材料：

連皮5層肉     2件(肥瘦自己揀)

生抽          200ml

老抽          10ml

花雕酒            50ml

冰糖          100g

糖            2湯匙

水            400ml

薑蔥          適量

八角          2粒

煮食用繩       2條

生粉水        適量

做法：

1. 將五花腩切成正方型，再用繩扎住

2. 鑊加凍水，再加豬肉、少少酒、薑蔥出水

3. 用薑蔥鋪晌鍋底加入八角再放豬肉，豬皮位置向下

4a. 加入所有調味料滾起後15分鐘放入蒸爐燉2小時

或者

b. 將豬肉同汁料放晌個大碗蓋上錫紙隔水燉2小時

*可以晌燉完1小時後將豬肉上下調轉再繼續燉1小時

5. 燉好後可以靜置佢，食之前翻熱，然後將豬肉上碟，再加生粉水入汁料煮至杰身，最後淋汁料上豬肉便完成。