【尖沙咀】幸福意式美食！Sabatini 米芝蓮主廚 Claudio Favero + 驚艷朱古力蝴蝶酥

開始月餅介紹前，先打尖來篇幸福意式美食；其實上，捷克、奧地利歸來後，甜魔媽媽已經著手計劃2019／2020再訪意大利行程，並打算由 Zurich、Luzern、Rome、La Spezia（五漁村！）一直沿海玩到 Nice 離開。昨天品嚐 Sabatini 傳統意式美饌後，更堅定了再訪的決心～

近年越來越多新派餐廳登場，不管是法國菜、英國菜、西班牙菜，都有 modern cuisine 壓到傳統菜館的趨勢。不知大家怎看這現象，但在我心中，始終是傳統風味的意菜館最迷人（所以 Tosca 再美也追不過舊中環麗嘉 Toscana！），而 Sabatini 則是香港傳統意菜的表表者。

作為來自羅馬的老牌意菜餐廳，Sabatini 食物和室內設計都跟隨羅馬總店，散發古樸典雅的羅馬風，餐具、枱布、餐酒等均由意大利入口，食材也不例外。9年前的蜜月之旅，遊歷了佛羅倫斯、比薩、威尼斯、米蘭，卻未踏足羅馬，也是一直夢想再訪意國的原因。

在寫意美好不得了的環境坐下後，首先送來美味吸引的麵包籃。這裡的 Grissini 非常出色，美味僅次君悅 Grissini（留意那邊其他食物一般），加上優質橄欖油及意大利黑醋，一條吃完還想再續，要動用強大意志力才勉強忍住了。

這天午餐先由 Italian Antipasto Table 開始；從來覺得 Sabatini 的 Antipasto buffet 自助意式頭盤是全港最棒的！尤其是超甜無渣的意大利蜜瓜，絕對是必食回本位，配上 Parma Ham 滋味完美；其他的沙律、芝士、橄欖也很是高質素，很難想像兩道菜午餐不過$238（Starter & Dessert / Pasta & Dessert）起。另有三／四道菜的選擇，由$308-398不等。

隔了一段日子沒來，決定吃豐富些，這天就趁人多分享了 意式海鮮煲配意大利幼麵 Seafood Casserole and Angel Hair with Garlic ($1,638)。巨大重甸甸的銀盤內，盡是矜貴高質海鮮，如爆膏龍蝦、Scampi、意大利紅蝦、帶子、日本蜆、青口、魷魚等；當然精華還是最底的海鮮濃汁，加一匙拌著幼麵吃，鮮味併發啊！

牛肝菌的季節又到了，Sabatini 特意搜羅了來自意大利 Cadore 地區的上乘牛肝菌，炮製了一系列牛肝菌菜式，由即日呈獻至9月23日；這天品嚐的 Risotto with Porcini Mushrooms，意大利飯軟硬適中、口感對辦不在話下，重點的牛肝菌肥厚細緻、鮮香美妙、感動味蕾啊！

主菜前後品嚐了 Crispy Fillet of Amadai Fish served with Baby Spinach and Saffron Sauce（很愛那清脆魚鱗）及 Iberico Pork Chop with Porcini Mushrooms, Seafood Vegetables and Honey Pommery Mustard Sauce（除了迷人粉色豬扒，配菜的牛肝菌也是重點！），相當的滿足了。

餐後 Chef Claudio Favero 出來見面，年輕的他在意大利、西班牙米芝蓮星級餐廳擁豐富工作經驗，加盟帝苑前更在澳門 Don Alfonso 1890 擔任主廚；我們原來在2014曾經見面合照了！

來到 Sabatini，再飽也一定要留肚給最後的甜品車。這車未必是城內最精緻或最豐富，但這裡的 Tiramisu 及 St. Honore（聖安娜蛋糕）從來都是冠絕全港的，多年來從未改變！每位客人可以選兩款甜品，剛好可以魚與熊掌同時兼得；貪心想要多一款的，友善的侍者也非常識做。

凡惠顧午餐，除甜品車最後還包括自選咖啡（近年愛上喝茶，但其實店內的咖啡也是很高質的！）及意式茶點，實是太滿足的一個下午。如果平日都要上班的朋友，也可以改為幫襯假日自助午餐 ($628起)，除了高質意式頭盤，場內連海鮮、意大利粉、燒烤、甜品都是任食！

而在離開前，還忍不住在樓下帶了最新推出的 朱古力蝴蝶酥 回家。講賣相當然前作抹茶蝴蝶酥靚仔吸引，但一打開包裝，香濃朱古力味已經撲鼻而來；吃下去更是甘濃不膩、清脆好吃不得了，令到家中兩隻小魔手陷入瘋狂狀態～非常誠意推介給大家，尤其是朱古力迷品嚐！
 

除了 Sabatini、除了蝴蝶酥，帝苑還有太多美味的佳作，包括月餅。遲些再慢慢逐一分享吧！

Sabatini Ristorante Italiano
地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓

** 想得知最新飲食情報，可追蹤 甜魔媽媽；欲得知甜魔一家消息，就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~