【食譜】Must Try！台式左宗棠雞

由於大少爺今年濕疹不停發呀發，所以飲食上都要好小心。

最要小心係盡量唔好比佢食牛肉，同海鮮類連魚都唔太敢食太多

呢個時候就係雞、豬肉、雞、豬肉無限輪迴。

雞都要食無激素雞，網上訂送來就十分方便。

不停蒸雞蒸雞就係蒸雞，你唔悶我都厭，到最後我決定發奮圖強終於沖出蒸雞整「左宗棠雞」。

呢個做法好好好好食，食到我一家都好開心又唔算難整。

不過……大家可以用雞扒或者雞脾肉做，因為佢要先泡油後再炒。

無啦啦泡油係好難過到心理關口，我就無泡油，但就落多少少油用煎方法，但雞骨位就比較難煎。

用雞肉或雞扒做呢就方便整，咁當然你唔介意泡油就可以用鮮雞啦啦啦～

個醬汁係靈魂所左，好好食呢！

*左宗棠雞係一個台灣菜，亦可以講係一個官府菜式

材料：

雞    半隻或一隻(可以用雞扒或雞脾肉代替)

醃料：

生抽    少許

雞蛋    半隻

片粟粉或生粉   2湯匙

蔥、青椒或紅椒  

醬汁：

茄汁     1湯匙

生抽     1湯匙

糖       1湯匙

酒       1湯匙

醋       1湯匙

蒜頭     3粒

辣椒      隨意(因為包包唔食得辣我無落)

片粟粉或生粉  1茶匙

做法：

1. 將雞加入生抽撈勻，份量只需要夠撈勻便可以，再加入半隻雞蛋醃30分鐘備用

2. 將蔥切段及紅椒切件

3. 將醬汁材料撈勻備用

4. 雞肉加入片粟粉撈勻再放入鑊煎或炸至金黃色撈起索乾油份

5. 爆香蔥及紅椒後雞件回鑊，再倒入醬汁快手兜勻便可以上碟