【食譜】自家製！椰絲包

椰絲包的故事—

我：借你張枱比我影相

包包：點解呀？

我：因為你張枱個位置較光囉

包包：而家未天黑喎

我：同埋你張枱白色丫嘛

包包：哦........咁好啦

我：唔該晒你

包包：唔好客氣！但你要影埋兩粒Lego喎

我：............

佢開始暑假，看來大家連續個半月都要見到不同玩具去配搭食物囉。

記得包包開學第一日、自己搭校車第一日我都好依依不捨。

每日都好掛住佢，但當佢返埋明天就放暑假時……我就好懷念我那幾小時的自由。

佢之前見到Daddy食椰絲包又叫我整比佢食喇！如果唔係佢叫我都唔會整呢款，但自己整都幾好食咁囉。

材料：

高筋麵粉    250g

糖   35g

鹽   3g

鮮奶    110ml

水  55ml

蛋黃   1隻

牛油   20g

酵母   4g

手搓版：

1. 如果用手搓就將鹽同糖放最底，放高粉、低粉、牛油同酵母，最後分3次加奶及水

2. 搓成糰後就撻及搓到起薄膜為止

3. 搓圓發酵至兩倍大

麵包機版：

1. 放晒材料入去部機搓至第一次發酵完成

2. 第一次發酵後按壓麵糰排氣，然後就將佢摺成長方型(如下圖)，再放入冰格雪15分鐘

預備椰蓉：

椰絲   100g

糖  50g

牛油  30g

全蛋液   50g

鮮奶   50m

1. 以上材料撈勻

2. 將麵糰用麵棍薄及轆至長方型

3. 放上椰絲餡搽勻再卷起

4. 分成6份放入模

(我個模放唔落，有兩件做成單個)

5. 再發酵50分鐘，焗爐預熱180度焗15分鐘(視符火力而定) 

6. 可以晌表面再搽層蛋液會更靚