【沙田】懷舊創新兼慶生夜｜Jade Pavilion 玉庭

旅行中，補記月初在沙田帝都酒店 玉庭 既歡樂又爆肚的一晚；當晚除了品嚐到倪康健師傅的巧手懷舊／創新菜式，又與幾位七月之星預慶生日，十級滿足又歡樂～

打從倪師傅離開沙田凱悅酒店沙田18，已有數載未品嚐他的手藝，因此這晚在環境優美、翠綠雅致 玉庭 喜重避，喜不勝收！不過可能太久沒見，師傅一次過安排了超多菜式給我們品嚐，幾乎爆肚而回，又是後話了... 

直接了當入正題：打頭陣是 三道豐味，包括豐腴美味的 明爐燒汁黑豚叉燒、名字很富詩意又清爽的 江畔如月拍黃瓜，以及中西匯集的創新 紫蘇蒜醋牛油果，三款都挺好吃合意～

接著又有 養生黑蒜燉肉汁；曾在 沙田18 品嚐過倪師傅的燉肉汁，印度難忘，沒想到這晚可以重溫，而且除了黑蒜還加了幽香的陳皮，滋補養生得來味道更加芳香～

主菜開始上檯，首先是 三蔥爆炒安格司牛肉粒，香蔥、洋蔥、大蔥，愛吃蔥的朋友會十分開心，但對蔥興趣一般的我，還是專攻吸收蔥香的安格斯牛肉粒吧！

接著是集矜貴及美味於一身的 芙蓉百花燕液滾龍珠，以燕液淋上巨大晶瑩蝦球，配上滑溜蒸蛋，滋味清鮮迷人，十分吸引。

然後是懷舊菜系的 香露頭抽爆炒大英鯧魚球，鯧魚之巨大令人嘩然，出品肥美肉厚、酥香惹味，差點就忍不住點碗白飯了！

來到另一懷舊功夫菜—渚煙露華濃台山蟹砵，白飯的慾望更加強烈；因為紅紅蟹蓋之下，全是加入鷄蛋、蒜子、豆豉、粗葱的豬肉，鹹鹹香香非常好送飯！然而個人就更加偏愛超鮮甜的花蟹本身，因為實在太多膏吸引，尤其是蟹蓋後的紅膏，我是忍不住了，你呢？

接下來的 家傳紅糟蒜香鎮江骨 也非常出色；鎮江骨豐腴肥美程度不下於我，然而在紅糟香蒜襯托之下，鬆化同時酸香入味，是款非常邪惡又美味的菜式！

已經很飽，再來是同時可享一雞三食的 懷舊骨香走撕雞，包括炒滑鷄柳、炸香骨、蒸原隻雞翼，只能淺嚐炒滑鷄柳意思意思了...…

來到蔬菜類的 漁家濃湯肉碎鮮腐竹浸番薯葉，就再飽也要幫襯，一來番薯葉營養成分極高，不吃白不吃；二來所用鮮腐竹極嫩又滑，不容錯過；最後連那奶白的漁家濃湯也十分好喝！

押尾是創新的 嬌艷鮮茄老蛋煎腸粉，有趣的名字、家常的配搭之下，誰想到那腸粉竟然嫩滑彈牙如BB肌？配上番茄蛋汁更是開胃，害等一檯人一邊喊飽，一邊情不自禁將腸粉吃光了！

飯後甜品是 蛋白撞雪燕杏仁茶拼香煎倫教白糖糕，滋補養顏杏仁茶自然得到一眾女士喜愛，但更叫好是輕甜彈牙的倫教白糖糕，畢竟，現在很難找到美味的出品～

出文之時，正值是其中一位七月之星、劉總大人的生日，祝他生日快樂！身體健康！最重要是財色兼收，哈哈哈！回來後再聚吧～

玉庭 Jade Pavilion
地址：沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓

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