【食譜】香酥瘋點～鹹蛋酥餅

近年好興鹹蛋乜乜鹹蛋物物，由超人到魚皮加上鹹蛋兩個字就令人傾慕。

之前自己醃鹹蛋收成後都無乜點食過。

鹹蛋黃實在令人又愛又恨，好鍾意食但又唔食得太多。

就好似長輩同你講：讀書時期唔好拍拖一樣。

食過幾隻鹹蛋魚皮都唔係好得我歡心。

反而今日焗呢個餅令我跌入愛情陷阱中，呢個鹹蛋酥餅又香又酥。

焗完餅陣味仲歷久不散，包包放學一入屋就問：點解咁香架？

我都想知點解呢隻餅香得咁離譜囉！哼

食譜（玫瑰小姐）：

鹹蛋黃    3隻

牛油         75g

糖霜         40g

中筋麵粉     125g

泡打粉     1/4茶匙

鹽    少許

黑白芝麻    少許

另備：

蛋黃    1隻

鮮奶   1湯匙

做法：

1. 焗爐預熱 180度

2. 鹹蛋黃先蒸15分鐘

3. 用叉壓爛

4. 做成鹹蛋碎備用

5. 牛油放軟身，加糖霜

6. 將糖蛋牛油撈勻

7. 加入鹹蛋黃碎

8. 輕手撈勻

9. 篩入麵粉、鹽、泡打粉

10. 分三次篩入麵粉後輕手撈勻，再放上保鮮紙上壓平

11. 放入雪櫃 30分鐘

12. 30分鐘後可以印模

13. 將蛋黃加鮮奶打勻

14. 搽上已印模麵糰上灑上芝麻，放入焗爐焗15分鐘便完成！

15. 焗好後晌焗爐靜置2分鐘才取出再放涼

*屋企無黑芝麻，我用奇異籽代替