近日一間在日本享負盛名的連鎖燒肉店登陸尖沙咀，該店在東京、千葉、埼玉、神奈川甚至越南及上海均設有分店，本著以最合理的價錢為客人提供最優質的燒肉為宗旨，向來以價廉質優見稱，時至今日已有140間分店之多，是一家性價比高的燒肉店。
有別於日本本店，香港分店沒有了一人一爐的炭火燒肉，目前亦只提供單點服務，暫不供應放題。除了這些之外，其他方面的營運全是跟從日本總公司的模式運行，肉類食材的用料均是由總公司親自挑選，而馳名的秘製醬料更全是從日本直送抵港，當中筆者最喜歡的是店家秘制的辣味噌，據店員透露，此醬是師傅以和牛脂肪入饌秘製而成的，難怪入口微辣甘香，更能帶出肉香惹味，著實不錯。
店內裝潢設計帶點工業風的味道，粗糙的水泥牆身地板，配上泛黃柔和的燈光和原木長餐枱，加上樓底頗高，空間感強，很有時尚的日式簡約風味，唯一注意的是由於店內多以長枱為主，並以共用的形式入座，雖然尚算坐得舒適，但私人空間就有點欠奉，有要求的客人要多加留意。
細看餐牌，發覺店家主要提供了日本和牛與澳洲和牛兩種類選擇，部位亦分得仔細，價錢由七十多至百多元不等，算很合理；而除了牛肉之外，這裏還有海鮮、豚肉、雞肉、野菜和牛內臟可供選擇。當然一些前菜沙律、飯類甜點也不能少啦，選擇算多樣。
霧島溫泉蛋沙律，滿碗撈上了凱撒沙律醬的羅文生菜拌上番茄粒和麵包粒，上面放上溫泉蛋和芝士粉，色彩誘人。將材料和溫泉蛋拌勻後，蛋汁滲滿了沙律菜，爽脆中帶著濃濃蒜香芝香和蛋香，清爽健康。
牛繁三點盛合(汁燒)，包括特上澳洲胸腹肉、一級牛五花和中落牛肋肉，以照燒汁醃製後甜香濃厚，特上澳洲胸腹肉，脂肪較少，牛味濃郁中帶嚼勁；一級牛五花入口嫩滑鬆軟，脂香滿瀉；中落牛肋肉軟嫩中帶咬口，肉汁豐盈。
蔥燒鹽香牛舌，薄薄的牛舌佐上蔥花同燒，入口香軟帶爽，蔥香濃郁。
極上霜降和牛肩翼板扒，澳洲M9和牛，雪花分佈平均，肉味香濃，脂香滿滿，雖未至於入口即溶，但口感幼嫩，簡單的調味已能帶出極上滋味。
壺漬牛肋條(燒汁)，原條牛肋條以秘調照燒汁醃過，入口嫩彈肉汁豐富，味道甜香，隨壺還跟有粟米和三色椒，輕輕燒過後清新爽口。
豬肉雞肉三點盛合(味噌)，肉質經秘製味噌醃過後，濃郁中帶豆香。
豬五花肥美可口，一層層的脂肪燒過後油香惹味；豬頸肉嫩彈爽脆，肉汁滿滿；雞頸肉平時比較少吃，因怕打針飼養的雞隻會含有害藥物殘留，而出產自日本的雞隻應該沒有這問題吧？！肉質滑溜彈牙，雞味亦算濃郁，頗有驚喜。
整餐的質素著實不俗，肉類選材更是出色，而店家出名的秘製醬料，確實跟外邊的有所不同，濃厚之餘亦能提昇了味道層次，果然是名不虛傳！
而且店員招待熱情，專業有禮，環境亦算舒適，通風做得不錯，食著燒肉也沒有太多油煙味。
能吃到高質和牛，收費也只是四百左右一位，算很合理，難怪能在日本開得成行成市！原來筆者造訪當天碰巧是該店首日對外開放正式營業，能成為香港店的首批座上客，嚐到了頭輪的日本燒肉風味，實在幸運。
餐廳資料
牛繁
地址：尖沙咀金巴利道40號MW Plaza地舖
https://www.facebook.com/myplayground2015
