尖沙咀厚福街是近年著名的食街之一，無論日韓意法泰的餐館皆有進駐，最近筆者來到這街中的H8銀座式商廈內，一間主打即製海鮮的美式餐廳用膳。
店內以白色為主調，四處都放上了不同的小擺設，門口的古董電話、窗台上的小帆船和牆上鑲上了大量蠔殼等，全都很有懷舊海洋風。
座位以長沙發座或二至四人枱為主，枱與枱之間尚算有著一定的空間，私隱度足，坐得挺舒適，半落地的大玻璃窗也令到原先面積不算太大的店子感覺變得開揚。
這店以美式獨特醬汁烚海鮮為主打，從網評看來人氣頗為高企，其中這裡的特色海鮮袋絕對是必食的菜式之一，而其他的選擇也算不少，即開生蠔、前菜沙律、湯品小食和意粉燉飯皆有供應，餐牌內大部分菜式均有圖文並茂，既吸引又清晰。
首先登場當然是筆者至愛之一的即開生蠔，當晚我們點了三款生蠔，擺盤十分精緻，店員細心的將其順時針由淡到鹹排好，並專業的介紹每款蠔的口味與特色，讓客人能分辨出當中不同的滋味。
A.M. Imperial味道清甜，蠔味和海水味都不算重，微鹹帶脆，餘韻甘甜順滑。
KYS口感爽脆，入口帶著陣陣海水味，鮮甜清爽。
Gillardeau肉質肥美，結實而帶彈性，帶點脆口的質感，海水味和蠔香平衡，味道鮮甜，細味咀嚼後散發出淡淡的榛子味甘甜餘韻，層次豐富。
吃完這麼鮮美的生蠔後，再點來三道佐酒前菜。
香草牛油焗田螺，幼滑的薯蓉上放了粒粒飽滿的田螺肉，並淋上燒汁和荷蘭汁調味焗香，入口軟糯Creamy，伴上薯蓉同吃，添上薯香，更顯粉嫩，唯感覺味道偏淡，未能襯托出焗田螺應有的綿密濃香。
特色鵝肝拼盤，鵝肝拼盤內有齊香煎鵝肝配肉桂蘋果醬、鵝肝Cream Brulee和鵝肝慕絲多士。
香煎鵝肝外面拍上麵包糠炸香，多了一層脆皮感覺有點怪怪的，影響了鵝肝幼滑的口感，還好鵝油尚算甘香，配上肉桂蘋果醬添上香甜之餘亦減輕了油膩感，味道相襯仍算不錯。
鵝肝Cream Brulee十分特別，微鹹的燉蛋搭上焦糖脆面，柔嫩順滑中帶著淡淡鵝肝香氣，再添上焦糖的脆口焦香，從質感到味道都有著一定的對比，卻又出奇地搭配，頗有驚喜。
鵝肝慕絲有點似牛油的質感，配上薄薄香脆的多士，柔滑Smooth中帶上酥脆口感，隨後還滲出陣陣鵝香回甘，馥郁芳香。
芝士煙肉釀雞全翼，大大隻雞翼拆骨後釀上煙肉粒和芝士，面頭拍上麵包糠炸至金黃香脆，一口咬下去啖啖肉十分痛快，煙肉鹹香搭上淡淡的芝香，味道濃厚，唯脆皮口感較為單薄偏軟，芝士亦缺少拉絲的效果，未能盡顯芝心滋味，但其實味道還算不錯的。
終於到Shake Shake 海鮮袋，店員端上一個以捕魚藍網圍著的膠袋，就像是剛剛從深海中捕撈上來似的，感覺十分貼題。內裡裝滿了烚好的熱騰騰海鮮與配料，今天筆者選擇了以胡椒牛油汁煮製，店員先將捕魚袋左轉右滾一番，務求讓每一件海鮮也沾上了醬汁，而且還貼心的奉上趣緻小圍巾，以防吃海鮮時會弄污衣裝。
在打開海鮮袋的一刻，大家不期然像小朋友般緊張起來，懷著期待的心情，準備享受這頓海鮮雜燴。一打開即傳來陣陣香草清香和海洋氣息，其中最搶眼的當然是長腳蟹腳，其餘還有八爪魚仔、白蜆和吸滿了精華的薯仔、香腸和粟米，感覺十分豐富。
長腳蟹份量十足，看來足有半隻之多，肉質飽滿結實，剪開蟹腳並取出原條蟹肉，肉質潔白一絲絲的，啖啖肉蟹味十足，配上袋內的胡椒牛油醬汁，鮮甜味美。
八爪魚仔爽彈帶嚼勁，白蜆size不算大，但原來蜆肉漲卜卜，味道鮮美多汁；而吸收了醬汁的配料就更加出色，香腸爽脆惹味，粟米粒粒圓潤鮮甜，薯仔粉軟綿密，帶著淡淡胡椒香草味道，實在是啖啖滋味，衹是醬汁的胡椒和牛油香略嫌不夠濃厚，與預期中有點出入，但仍滿有美國新奧爾良料理的風味。
店員還提議或者點來一客蒜蓉香草包蘸上醬汁同吃，以免浪費這麼美味的醬汁。香草包烤得外微脆內鬆軟，筋性頗重帶點點煙韌口感，滲著淡淡的蒜蓉牛油香，只是單吃已很美味，蘸上醬汁添上鮮甜濃香，更顯美味。
趣緻小圍巾 小店出品的質素頗為到位，部分菜式的口感和味道雖有改善空間，但仍算不錯，而且店員招呼有禮，照顧周到，也會主動幫忙為點了海鮮袋的客人影相留念。
就當晚所見，整個團隊還會為前來慶祝生日的客人送上蛋糕和獻唱生日歌慶祝，就連周邊的客人，都能感受到那充滿歡愉的氣氛，感覺十分不錯，下次如果要和身邊人慶祝生辰，這店也會是一個不錯的選擇。
餐廳資料
The Captain's House
地址：尖沙咀厚福街8號H8 18樓
https://www.facebook.com/myplayground2015
