品味澳門美食月 : 土生葡菜烹飪創作比賽 + $69四道菜午餐 @ 香港西廚學院

今篇想分享上週四再應澳門旅發局，出席 香港西廚學院 的「土生葡菜烹飪創作比賽」頒獎典禮，並超值的$69四道菜午餐！前公司舊址離荔景很近，自己卻是首次踏足這致力提供酒店、餐飲業及服務行業的專業培訓的 香港西廚學院，原來都幾受食客歡迎～

早前 午餐會 中分享過，2018 是澳門美食年，這天由澳門特別行政區政府旅遊局(香港代表)總經理莫兆光先生，以及香港西廚學院校長黃立仁分享致詞後，宣佈「品味澳門美食月」正式啟動，即日起至6月1日逢星期三至五，食客可預約並品嚐$69四道菜澳葡菜餐單，十分超值！

原來，這批澳葡菜的得來一點不易，先是三月下旬由旅發局邀得 Cafe Sab8 內土生土長的澳門美女廚神 Sandra，到澳門科技大學與一眾學生分享、交流、傳承澳門土生葡菜，再於四月誰行「港澳廚藝交流」，之後再進行「土生葡菜烹飪創作比賽」，得獎作品才會呈現餐單上！

可以說，Sandra 傳授心得及要訣，菜式則由學生們發揮實力及創意來演繹。比賽在四月底已經完成，上週四是頒獎禮；見到得獎學生及 Sandra 都十分激動，可見活動中彼此都投放了大量的心力與感情，場面都幾動人啊！

更感動的，是我們也可以一起分享 Sandra 及一眾學生努力的成果！這杯 White wine Sangria （不包括在$69四道菜午餐）正正也是Sandra 及學生當日調製予一眾嘉賓享用，酒味不重極易入口、味道非常清新討喜，讓人忍不住一大杯都喝光了！

當日因事忙姍姍來遲，幸運還趕得及品嚐學生們的佳作，真心不賴！第一道菜是 Clam in White Wine Sauce 葡式白酒煮蜆，富有酒香及香草氣息的大蜆，鮮甜嫩滑無沙，本身非常好吃；底下的醬汁用來蘸點麵包又是妙極，理所當然吃個清光。

接著是 Portuguese Potato Kale Soup 薯蓉青菜湯，湯身濃重中帶鮮帶甜，除了蔬菜，原來學生們創意加進蘿蔔來煮，真聰明呢！而面層兩片辣肉腸，則添上了香口惹味元素，加起來也讓人十分滿意。

主菜是 Curry Chicken 咖哩雞，濃郁香辛的香料味配上嫩滑雞肉，令人感恩白飯的存在；而香口的松子、軟腍入味的薯仔及白飯上的乾蔥，也令滋味進一步提昇！

最後甜品是 Egg Pudding with Carame 雞蛋焦糖布丁，布丁甜度很低，我少有的覺得可以再甜蜜一些，滑溜度及口感就完全沒投訴的。$69四道茶午餐，還會包括咖啡／茶，真的非常超值，但記得要先預約啊！

十分歡樂的一天，最後也貼上官方拍攝的大合照～旅行撞期關係，有點可惜未能參加下一次的考察團，不過我深信旅發局還會舉辦更多精彩的活動，大家都一起引頸以待吧！

香港西廚學院
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