【食譜】包包4歲生日！自製生日蛋糕

實在唔敢想像我個寶貝仔4歲喇！

今年佢話要食buffet 所以無大攪生日會，但當然會有個小型呢～

同埋我好想親手做個生日蛋糕比佢。

先講個蛋糕做法，花絮容後再談吧。

個蛋糕係mousse cake，係一個用果泥煮成吉士醬再加忌廉做。

你鍾意用乜味都得，而且所有材料晌烘焙店就買到。

雖然有蛋黃同蛋個座熱水煮吉士時已經消毒，所以安全的。

士多啤梨果泥可以晌烘焙店買到，用新鮮唔係唔得，但有季節性呢。

食譜：6吋

急凍果泥     250g

糖   50g

粟粉     10g

蛋黃     65g

雞蛋     20g

魚膠片   4g

淡忌廉   235g

做法：

1. 座熱果蓉，浸軟魚膠片

2. 先做吉士蛋黃、雞蛋、糖、粟粉攪勻

3. 座熱水煮熱

4. 煮到呢個程度

5. 加入果蓉，再加魚膠片

6. 實有人問點解唔一次放落去？因為個蛋糊單獨做先可以徹底將蛋加熱做成消毒效果

7. 隔熱水煮到呢個程度可以放涼

8. 淡忌廉打起6成

9. 士多啤梨吉士醬加入忌廉中 fold in

完成了！

10. 餅模可以放入一片蛋糕做底，然後倒入mousse，再放雪櫃2個鐘或以上

蛋糕底我就用做卷蛋既蛋糕食譜： http://iamtaisiu9.blogspot.hk/2012/04/again_1963.html

脫模後可以隨意裝飾。

手指餅做圍邊

材料：

蛋黃   2隻 + 25g 糖霜

蛋白  2隻+ 25g 

低筋麵粉    40g

粟粉    10g

做法：

1. 蛋黃加糖霜攪勻加入麵粉同粟粉

2. 蛋白加糖打至企身

3. 將蛋糊同蛋白fold in，要輕輕力啊

4. 放入唧袋唧上牛油紙上，再灑少少糖霜

5. 200度焗10-15分鐘就完成喇