之前和朋友到了油麻地烚下烚下，這店雖不算很大，甚至坐得有點點擠迫，但就是食材水準十分不錯，花膠翅骨湯底鮮甜濃香，先喝一口暖在心頭，店家還提供了炸香了的脆米，加入湯汁做成泡飯，。其他食材如牛魔皇塔份量十足，手切肥牛肉味濃厚，安格斯牛肉粒軟嫩多汁；芝士墨魚丸；而有膏肥鵝腸更是筆者至愛，甘香肥美。
香港人喜歡打邊爐的程度可算是世界級的，無論是嚴寒的冬天，或是炎炎夏日；兩口子的溫馨時刻，又或是三五知己談天說地，打邊爐都相信是港人必選List中的頭三位。
如果說火鍋店在香港「梗有一間喺左近」，相信都沒什麼人會反對吧？！尤其是近年不同形式或主題的火鍋店百花齊放，高檔精緻、珍貴食材、私房秘制、麻辣刺激，又或火鍋放題比比皆是，選擇多得令人眼花繚亂。
最近來到油麻地一間人氣火鍋店，店內裝修帶點懷舊氣息，門口放有海鮮缸，飼養著新鮮生猛的海產；店內座位不算華麗寬闊，有點像茶餐廳的格局，但坐落還是整潔舒適的。而店員的招待更是熱情到位，和客人有講有笑十分親民，很有地道街坊小店的味道。
打開點餐紙發覺小店的食物款式覆蓋甚廣，單是鍋底已達18款之多，由滿有人氣的招牌花膠鯊魚骨膠原湯鍋到魚湯海鮮鍋，又或是杏汁燉豬肺鍋，都十分吸引。而食材方面亦不遑多讓，鮮美的海產當然不能缺少，就連較地道特別的肥鵝腸、牛坑腩、豬天梯、鴨紅和梅菜豬肉丸亦有供應，而其他種類的手打丸子，豬牛雞和蔬菜的選擇也很豐富，讓人花多眼亂，樣樣都想一試。
首先點來是店員推介的招牌花膠鯊魚骨膠原湯底，乳白的湯色感覺十分濃郁，裏頭放滿了花膠、鯊魚骨和雞腳等不同食材，用料一點也不馬虎。
湯滾後第一時間先飲上一碗，湯汁濃香充滿海味的鮮味，口感濃厚，骨膠原滿滿的，滋補養顏，大家都不能自控的飲完一碗接一碗。
而隨湯鍋附上了甘香脆米一桶，用來泡飯實在不得了！廚師先將飯粒炸脆，像是脆米飯焦一般，放入濃湯略略浸軟，吸收了湯汁的精華後，入口甘香，外脆內軟，啖啖米香佔據了味蕾，濃郁香脆，口感獨特豐富，讓人吃不停口，筆者一試已立即愛上。
在未開始火鍋之前我們先來一客鬼馬小食，蟹籽墨魚油炸鬼，這算是懷舊小食的變奏版吧？！油條釀上墨魚膠炸得香脆，面頭撒上蟹籽，添上鹹香，入口鬆脆爽彈，蘸上甜酸醬同吃更是香口，是頗有心思的一道前菜。
終於到主角火鍋配料出場，首先登場的是此店的名物牛魔王塔。
一個塔內有齊安格斯肥牛粒、本地手切肥牛肉和手切安格斯肥牛。安格斯肥牛粒鬆軟多汁，本地手切肥牛較薄身肉質偏瘦，牛味濃郁；手切安格斯肥牛厚切Juicy，油花分佈均勻，入口嫩滑滿有脂香。三款各有各的口感與滋味，質素出衆，份量十足，果然名不虛傳。
秘製芝士墨魚丸，珍寶Size非常Q彈爽實，墨魚味亦很濃郁，配上釀在中心的芝士，完全將鮮味引發出來，那感覺就像是在吃新鮮彈牙的芝士墨魚一般，令人回味。
自家脆響鈴卷，新鮮即炸，上枱時還熱辣辣，入口豆香酥脆，略浸湯汁半軟半脆，更顯滋味。
鮮肥鵝腸，新鮮鵝腸帶著潔白的肥膏，筆者見到簡直兩眼發光，放入鍋中淥熟後，爽脆滑嫩，脂香滿瀉，鵝油甘香縈繞在口腔中歷久不散，那種邪惡的滋味實在令人難忘。
平時豬紅就見得多，鴨紅就真的比較少見了，件頭感覺比豬紅細件，質感Q彈不會一夾就散，滑嫩鮮美。
整晚的湯底與食材都十分高質，選料上乘，價格定位又算適中合理，難怪在區內人氣十足，用餐當日雖是平日，但輪候的客人還是堆滿門口，好食程度可想而知，而我們一行三人亦享受了一頓滿足的晚宴。
餐廳資料:
喜鍋 海鮮‧火鍋‧小廚
地址：旺角上海街428號地舖
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