皇牌芝味4重奏配番茄湯底 - 西灣河的餃子縣餃子專門店

餃子,中國北方的一款常見主食,筆者本身也很喜歡吃餃子,全因薄薄的餃子皮裡可以包含著千變萬化的餡料,精華全鎖了在餃子之內,啖啖肉盡情食,簡單的品嚐著餡料的原汁原味,配上不同的烹調方法,呈現出各異的形態味道,由我國的南北餃子到意大利雲吞和俄羅斯餃子,都有著類似的美食,一啖咬下去肉汁滿滿,那幸福感實在讓人回味。

餃子縣餃子專門店的相片 - 西灣河

最近來到西灣河一帶,那裏一向是地道美食的天堂,百花齊放,而在太安樓的對面,最近就開了一間新派餃子專門店,除了傳統北方餃子之外,還加入了黑松露和芝士等西方食材元素,感覺吸引,遂決定即席來一頓餃子宴。

餃子縣餃子專門店的相片 - 西灣河

小店舖面積不算太大,佈置簡約平實,以淺木色為主調,木地板配上白磚牆,加上明亮的環境,感覺整潔舒適。

餃子縣餃子專門店的相片 - 西灣河

叫得上餃子專門店,顧名思義當然是主打各式不同的餃子,其他的還有多款小吃、麵食和飲品,選擇算是不少,從網上資料得知,原來小店都頗有來頭,除西灣河之外,在本地還有幾間分店,而且口碑還算不錯。

皮蛋豆腐 - 西灣河的餃子縣餃子專門店

首先點來兩款小食,皮蛋豆腐,豆腐切成薄片一層疊一層,上面放上皮蛋粒和肉鬆,佐上微辣醬汁,入口甜香滑嫩,加上肉鬆的肉香惹味,是一道十分醒胃的涼菜。

滷水拼盤 - 西灣河的餃子縣餃子專門店

滷水拼盤,一客有齊滷水蛋、滷水雞翼、五香牛展和滷水金錢肚,十分合適三心兩意的筆者。滷水蛋滷得入味,滿有滷汁香;滷水雞翼件頭不算太大隻,但勝在皮嫩肉滑,醬香濃郁;五香牛展肉質鬆軟帶點咬口,濃甜鹹香;金錢肚爽口酥軟有彈性,滷水香相對偏淡,但仍不失美味,十分出色。這店的滷水實算做得不錯,鹹香入味,頗有驚喜。 接著到這店的主角---餃子,筆者這個餃子迷一看到餐牌上多達8款不同口味的傳統餃子,早已兩眼發亮,加上還有4款新派的芝士餃子和特別推介的芫茜海鮮餃和京蔥羊肉餃,選擇困難症立即發作,差點想全部都點一遍來試,最後決定先點來一份2人套餐,當中包括芝味樂園、涼拌菠菜麵和重慶酸辣粉,外加一份韭菜豬肉冰花煎餃。

餃子縣餃子專門店的相片 - 西灣河

三重芝士餃 - 西灣河的餃子縣餃子專門店

三重芝士餃,芝味較突出,肉餡結實彈牙,配上相對較清淡的番茄湯底,減輕了油膩感,味道不俗。

黑松露芝士餃 - 西灣河的餃子縣餃子專門店

黑松露芝士餃,松露香搭上芝士香,相互交融平衡,淡淡的黑松露幽香在味蕾間縈繞徘徊,濃而不膩,是筆者此晚最喜歡的一道餃子。

辛辣芝士餃 - 西灣河的餃子縣餃子專門店

辛辣芝士餃,入口微辣帶淡淡芝士香,濃香芝味,層次豐富而特色。

番茄芝士餃 - 西灣河的餃子縣餃子專門店

番茄芝士餃,咬落滿有番茄香但不會過濃,清新多汁,帶點意式薄餅的影子。 縱觀這裏的芝士餃子口味創新,味道也算不俗,唯一挑剔的是所採用的芝士沒有出現拉絲的狀態,觀感上不夠吸引;番茄湯底亦偏淡,茄味不太突出,但起碼具芝香而不肥膩,仍算貼題,頗有特色。

韭菜豬肉冰花煎餃 - 西灣河的餃子縣餃子專門店

韭菜豬肉冰花煎餃 - 西灣河的餃子縣餃子專門店

韭菜豬肉冰花煎餃,餃子上面前成一層相連的金黃薄脆,焦香透亮,菜肉餡濃香多汁,韭菜味不會太濃,軟糯酥脆。

涼拌菠菜麵 - 西灣河的餃子縣餃子專門店

涼拌菠菜麵,以微酸的芝麻醬汁配上爽口菠菜麵,與傳統上海麵食有點不同,開胃清新。

重慶酸辣粉 - 西灣河的餃子縣餃子專門店

重慶酸辣粉,簡單的以肉碎花生配以薯粉,佐著中辣的酸辣湯底,辣勁頗高,先辣後麻,剌激惹味。

吃完我們還意猶未盡,加碼再來清湯京蔥羊肉餃和日式紫菜豬肉餃配重慶酸辣湯底。

京葱羊肉餃 - 西灣河的餃子縣餃子專門店

京葱羊肉餃 - 西灣河的餃子縣餃子專門店

京葱羊肉餃,羊肉配上濃香的京蔥,一啖咬下去辛香多汁,尾聲回甘帶著少許羶香,味道平衡得剛剛好,清湯亦突出了羊肉的鮮味,喜歡羊肉的吃貨們不妨一試。

日式紫菜豬肉餃 - 西灣河的餃子縣餃子專門店

日式紫菜豬肉餃 - 西灣河的餃子縣餃子專門店

日式紫菜豬肉餃,外邊比較少見以紫菜入饌做餃子,紫菜加上肉香出奇地搭配,感覺清新,佐上開胃刺激的重慶酸辣湯底,更覺惹味特別。

麻辣菜脯 - 西灣河的餃子縣餃子專門店

最後值得一提的是,店家提供的菜脯亦十分有特色,麻辣鹹香,佐著麵食和餃子同吃,爽口惹味,味道立刻豐富了、添升了層次,好辣之徒不妨一試。

整體餃子的水準不錯,餃皮厚薄適中,餡料鮮美創新,冰花煎餃更是出色,脆薄香口,讓筆者這個餃子控,吃完一隻接一隻,欲罷不能。小店收費屬中檔價錢,論味道評環境算是合理,相信不難在市場上分得一杯羹,值得一試。

餐廳資料:

餃子縣餃子專門店
地址:西灣河筲箕灣道106號地下A舖



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