醉雞卷 - 西灣河的沁沁麫

西灣河和筲箕灣向來出名多特色地道小食店,也是吃貨們的理想覓食地點之一。今次跟兩位家住西灣河的朋友周圍覓食,來到一間以人蔘雞湯麵為主打的小店,店內裝修簡約,座位還算寬敞舒適,進門後放有電視,不停播放著時事新聞,還有幾位員工在開放式廚房內默默地工作,蠻有本士家庭小店的風味。

沁沁麫的相片 - 西灣河

細閱餐牌,發現這裡除了人蔘雞湯麵外,還有幾款其他特色小食和主食,我們幾位吃貨當然不會錯過盡點啦。

醉雞卷 - 西灣河的沁沁麫

首先登場的是醉雞卷,賣相精緻,似足高檔食肆的出品,雞肉去骨後捲成圓柱形,並以自家的醉雞汁醃製後切片上碟,肉質爽滑細嫩,帶著淡淡的酒香和藥材清香,酒味不會過濃,清爽鮮甜。

芝士蜜糖雞鎚 - 西灣河的沁沁麫

蜜糖芝士雞鎚,雞鎚炸得皮滑肉嫩,面頭鋪上芝士並以火槍炙燒,半溶狀態下入口帶淡淡奶香焦香,蜜糖味反而不太突出,雖感覺不太貼題,但其實味道還算不錯的。

醬汁炆特大冬菇 / 鹵水蘿蔔牛坑腩 - 西灣河的沁沁麫

繼續到醬汁炆特大冬菇,冬菇超大隻厚肉,每隻直徑足有三寸之多,菇身炆得軟腍彈牙,醬汁完全滲入其中,醬香爽口,用上刀叉切開來吃,感覺將炆冬菇捧上了另一層次。 鹵水蘿蔔牛坑腩,一端上來已滿有期望,只因見到連蘿蔔也煮得呈深啡色,想必十分入味,入口果然不負期望,清甜無渣,滿有醬香,而牛坑腩則鬆軟味濃,鹵香十足。

炸秘製肉丸 - 西灣河的沁沁麫

特色炸肉九,肉丸炸得外脆內軟,口感結實軟糯,帶點鹹魚的香氣,特色香口。

沁沁飯 - 西灣河的沁沁麫

沁沁飯(秘製臘味雞油焗飯) ,一坐低老闆已親切的推介這款飯食,簡單的一個飯,原來是用了12種香料,加上雞油以泰國香米焗製,而當中的臘鴨更是每天由工場新鮮臘製。果然未食已聞到飯香,餸菜份量十足,潤腸、臘腸、臘鴨和滑雞放滿飯面,個人覺得最正的是滑雞,肉嫩多汁,而臘鴨亦如老闆所說,肉質較一般的鬆軟,不會死死實實,味道鹹香而不會過濃。油飯帶著淡淡的香料味,油香十足,唯飯粒偏軟糯黏口,不夠粒粒分明,如能乾身一點會更好味。

沁沁麵 - 西灣河的沁沁麫

沁沁麪(秘製人蔘雞湯麵),是這裏最出名的名物,湯色呈淺啡色,質地濃稠,湯汁帶著淡淡蔘香,不會過濃;而用料亦算豐富,除了雞肉絲之外,還有大木耳、西蘭花和溏心蛋,配上軟嫩的麵條,入口啖啖都是藥材清香,感覺滋補養身,鮮甜健康。

鮮茄茸濃湯拉麵 - 西灣河的沁沁麫

鮮茄茸濃湯拉麵,面頭放著大大塊厚番茄,賣相吸引,湯料同樣有肉片、大木耳、西蘭花和糖心蛋。湯汁滿有番茄香,唯個人覺得味道偏甜,未必人人受落,但其實口味這回事很個人化的,整體質素還算不錯。

自家製羅漢果茶 - 西灣河的沁沁麫

這店還有自家製羅漢果茶,讓客人食完煎炸熱氣食品後,亦可清清熱、降降火,果真十分周到,而且飲得出是自家煲製,入口甘甜清潤,飲完感覺人都健康D!

整餐質素算很不錯,而且感覺食得健康,皆因店家保證全部食品不加味精,而且部分更有添加滋補藥材同煮,就像在吃藥膳一般,完全感受到老闆和廚師的熱誠用心,加上價錢一點也不貴,值得一試。今次在西灣河發現了這很有在家氣息的小店,少少銀兩享受到平民版藥膳晚餐,算是我們三位吃貨的一大收穫吧。

沁沁麫的相片 - 西灣河

沁沁麫 
地址:西灣河西灣河街112號地下



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