普寧豆醬潮州特產,需然不是潮州人年夜飯都可以轉下味用它來做雞。

材料:

雞1隻,乾蔥7粒,蒜頭2粒

 

醃料:

普寧豆醬2大湯匙,芝麻醬2湯匙,紹興酒1湯匙

做法:

1. 為左醃得更入味,把部份豆壓成蓉,混合其他材料,醃,抺勻雞身內外醃15-20分鐘,再用砂鍋焗熟

2. 用個竹加架起雞來,防止燒焦,加蓋用大火燒熱約5分鐘,轉中小火煑20分鐘即可熄火焗多5分鐘取出斬件上碟

3. 加埋湯及海蔘美味一餐

椰子花膠湯

海參燜鴨掌


 【食譜】普寧豆醬雞