【食譜】香氣十足！啫啫雞脾煲

同一樣煲仔菜可以整得好惹味，今次我用比較清的做法。

豬潤之前都好少食，上左個營養班，導師講解完我都覺得唔係經常食無乜問題。

材料：

雞脾1隻，豬潤約半斤，黃甜椒1個，紅辣椒1隻，薑數片，蒜頭1個，蔥2棵，芫茜1棵

醃雞料：

蠔油1湯匙，醬油1湯匙，砂糖半茶匙，胡椒粉少許，紹酒1茶匙

醃豬潤料：

蠔油2湯匙，胡椒粉少許，紹酒1湯匙

調味料：

蠔油1湯匙

做法：

1.把所有材料洗淨，雞扒切大丁加入醃料醃15分鐘；蔥切段；辣椒切片；紅甜椒切件；芫茜切碎

2.豬潤切厚件，加入醃料拌勻後再加入1茶匙生粉醃10分鐘

3.蒜頭去衣，放入冷油鍋中，用小火炸至金黃色取出

4.油鍋內加入薑片爆香後，放入豬潤炒至轉色取出

5.雞肉放入鍋內炒至金黃色取出，油倒掉

6.原鍋下薑片、蔥白、紅辣椒爆香後，雞肉回鍋加入水煮約2分鐘，再加入紅甜椒、蔥綠部份、豬潤回鍋炒勻，用生粉水2湯匙埋芡，轉入砂鍋中煮至滾即可