【食譜】入口爽脆不肥膩！紅燒肉

凍天天氣冷燜個五花肉，燜完啲肉食起黎不肥膩很爽脆，食完暖呼呼的很過癮，當然不能天天吃啦～

材料：

五花肉一條約10兩，蔥1棵，冰糖1大湯匙，薑數片，八角，紹酒1大湯匙

調味料：

醬油2大湯匙，鹽1/4茶匙

做法：

1. 把所有材料淨，五花用水汆燙約5分鐘後取出切件

2. 油1大湯匙放入鍋內，加入冰糖後開細火，慢火把冰糖煮至焦黃色

3. 五花肉放入焦糖內炒勻，再加入八角，薑片及蔥炒香後，加入紹酒及水煮至滾後15分鐘，挑走蔥後，轉入砂鍋中用中小火燜煮1個半小時即可