【食譜】濃郁惹味！普寧豆角炒肉碎

六合棧老板娘介紹這支普寧豆醬，味道濃郁惹味，炒菜、燜肉、沾魚都好味， 一於試下！

材料：

白豆角1束，豬肉半斤，辣椒2隻，蒜頭2粒，薑2片

醃肉料：

生抽1大湯匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，紹酒1湯匙，生粉1茶匙

調味料：

普寧豆醬2大湯匙，糖1茶匙，水2大湯匙

做法：

1. 豬肉刴碎辣椒切片；白豆角去掉頭尾部份，切小段；蒜頭刴茸；薑刴茸

2. 豬肉碎加入醃肉料拌勻後再加入水3湯匙抓醃，醃10分鐘

3. 白豆角放入鍋中炒至熟透後盛起

4. 原鍋放入豬肉碎炒至焦焦後加入蒜茸及薑茸爆香

5. 白豆角回鍋後加入調味料拌勻後加入水1/4碗燜至乾後，用少許生粉水埋芡即可上碟