【食譜】配薄餅/飯一流！墨西哥辣肉醬

這個辣肉醬做起來有些費時，不過煮多一些放雪櫃凍格，想幾時食都得。

材料：

牛肉500克，洋蔥1個，蒜頭2粒，蕃茄400克，蕃茄泥3湯匙，紅腰豆200克，上湯2碗，紅辣椒1隻

調味料：

辣椒粉2茶匙，孜然粉1茶匙，奧勒岡半茶匙

做法：

1. 紅腰豆洗淨，用水泡12小時後，先用水煮約20分鐘

2. 先將辣椒，蒜頭，洋蔥切碎

3. 燒熱鍋，下油、蒜茸、洋蔥用中火炒至軟後，下辣椒炒香，再下牛肉碎炒至香

4. 用鑊把蕃茄粒及蕃茄泥炒香，把3及鹽、黑胡椒粉調味加入，加水過面，煮滾醬汁後，下辣椒用小火慢煮45分鐘即成

配上tortilla薄餅或白飯也可