【食譜】清蒸生魚片

以前份工太悠閒，轉左份新工，未適應有點倦，有見及此大少買左條生魚煮比我食，先起魚肉，把肉片加上金針雲耳清蒸，用以補充體力。

材料：

生魚片約400克，金針半兩，雲耳半兩，杞子1茶匙，薑絲

調味：

鹽1/4茶匙，生粉半茶匙，紹酒1湯匙，胡椒粉少許

調味汁：

糖2茶匙，生抽1湯匙，熱水1湯匙

做法：

1. 把雲耳、金針、杞子用水浸軟備用

2. 把調味和魚片拌勻

3. 把魚片置於雲耳、金針上，再撒上杞子，隔水蒸10分鐘取出

4. 用熱水拌勻調味汁，淋於魚上即可食用