【灣仔】逸東軒：適時進補．冬日暖意美饌！

飲食

2017-12-07 |

2029

「女人唔補好易老，男人唔補好易冇」，你同意嗎？我反正信了，上週一參加了幼稚園舉行的中醫師講座，也再一次被提醒秋冬進補的需要；正好逸東軒新出一系列冬日暖意美饌，遂促成這溫暖又滋補的飯局。翌日喜見佐敦店繼續蟬聯2018米芝蓮一星，又是後話了！

位於逸東酒店的佐敦店仍在裝修中，所以 AMMO 下午茶後，我們又悠然乘搭電車（上週三正好可以免費搭叮叮！），慢慢由金鐘出發至灣仔鷹君中心用餐～

事隔數年，再訪餐廳改動不大，都是中式典雅同時又寬敞舒適的座位，與佐敦店最大的不同是可享有開揚海景。不過抵達之時天色已全黑，早一點應該還可欣賞美麗 magic hour 呢！

想改善下半身及肚腹冰冷的我，一來就看中了花膠鮑絲燴蛇羹 ($1,080)。此羹以經典粵菜太史五蛇羹為基礎，用上蛇肉、蛇骨、老雞及赤肉等熬煮三小時，配以鮑絲、肉絲、北菇絲、陳皮絲、木耳絲及薑絲，同時加上滋陰養顏的花膠，同收行氣活血、驅寒暖胃及滋補之效！

超足料的花膠鮑絲燴蛇羹，本身已經味道鮮美、口感豐富，再佐以檸檬草以及清脆美味的薄脆同吃，滋味更豐富曼妙～除了用料靚、味道優，蛇羹的份量也很足，餐單上寫供4-5位用，但單是我就吃了兩大碗，當堂整個人溫熱起來，非常滿足！

同上又有砂窩XO醬三蔥牛根腩 ($185)，這絕對是香口惹味之選，窩中無論是鬆化的牛腩，還是黏口軟糯的牛根，都非常入味、超級好吃啊！

接著來一尾蟹粉煎琵琶豆腐 ($208) 平衡一下；非常足料的蟹粉蟹膏，拌著軟滑的金黃琵琶豆腐，再加上翠嫩的菜芯，令人忍不住多吃幾件。

接著是天使魔鬼混合體的蘿蔔油鴨脾炆大鱔 ($398)：油香四溢的臘鴨脾，絕對是邪惡的魔鬼；而具清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰多項妙效的蘿蔔，當然是善良的天使。當天使魔鬼相遇，水乳交融後，那份清鮮美味著實令人驚嘆！差點忘了介紹香滑腴美的炆大鱔，也絕非等閒配角，我也忍不住吃了三大件之多啦～

根據中醫師分享，秋冬絕對要吃羊，我們當然沒有錯過遼東羊腩煲 ($398)。份量超巨的羊腩煲使用肥瘦適中的上等遼東黑草羊，並用乾蔥、蒜、薑、南乳、腐乳及柱侯醬炒香，直到醬汁完全滲入羊腩內，味道香濃而不會太羶，非常的美味！

除了羊腩嫩腍可口，配料的枝竹、馬蹄、冬菇都是優質靚貨又入味，果然是米芝蓮水準；由於份量太大，沒辦法即晚完成，但也一點一滴不能浪費，打包回家再煮再吃，同樣美味！

滿肚腸肥，是時間來碟清炒豆苗 ($268) 清新平衡一下；不過如意算盤打不響，因為豆苗之後是超級邪惡的臘味糯米飯！

這裡的生炒臘味糯米飯 ($188) 用了上等臘肉、臘腸及膶腸粒來炒成，油分滲進飯粒、甘香油潤、煙韌有致，又充滿鑊氣，還有加入北菇、蝦米等配料，更加鹹鮮味美有口感，有種令人吃不停口的魔力（我明明好飽了....），簡直是當晚的大魔頭啊！

魔頭還帶來幾位小魔鬼，好吧，甜胃又讓你們攻佔了：原個千層馬拉糕 ($48) 是每次到逸東軒的必吃名物，首嚐的Matthew竟然一口氣吃下三件糕！鬆香軟魅力可想而知。也很愛這裡的香芒糯米卷 ($48)，糯米皮總是新鮮軟糯，而芒果總是那麼香甜；最後再喝下補腎補血、香濃不過甜的芝麻糊，真的超飽了，再也吃不下千層棗皇糕 ($45) 了....