【酒店試菜】精緻貴氣！點心菜餚＠明閣

早幾年經常晌唔同餐廳做試菜，有一段時間東跑西跑。

當然而家我將心力都交比包包，甚少出席食友間飯局，但好朋友叫到就一定到呢。

今次食午餐地點：明閣。

明閣晌康得思酒店內，康得思酒店好陌生嗎？其實係從前朗豪酒店(我自己都要習慣下新名呢)。

對上一次去明閣都已經相隔差不多兩年，但味道依然有水準。

先來明閣三小碟，有至尊蜜汁叉燒、金箔銀稔千層豆腐、芹香海蜇頭。

金箔銀稔千層豆腐 

呢個豆腐特別之處係裡面其實一層一層，中間夾住銀稔醬，稔醬係開胃之選加上清清地豆腐係炎夏恩物。

點心有帶子羊肚菌紅菜頭餃。

呢個個皮顏色做得好靚，羊肚菌配帶子互相唔會搶走本身鮮味，但又有唔同質感。

蝦餃及春卷

茶壺松茸竹笙清湯

松茸+竹笙+清雞湯睇落真係好清，但味道係好鮮甜，松茸香味係香得來唔會好搶味，湯真係香而鮮甜。

龍皇披金甲

呢個係我覺得好好食嘅菜色，將蝦膠釀晌魚肉上再煎香。

面香脆內有彈牙蝦膠再有嫩滑魚肉，要將佢做得好唔容易！但師父當然可以掌握得好好啦。

拍蒜白菜苗配窩燒滋補竹絲雞炒飯

細個時，爸爸帶我去爸噴煙雪糕，當年餐廳好興用乾冰做雪糕裝飾。

我每次都會「嘩」。

今時今日我見到乾冰仍然會有呢種「嘩」一聲反應，係情意結。

當一片乾冰煙霧完時，定一定神就享用甜品。

呢個拼盤有：

左手邊起：

燕晶凝 ，上層透明層有燕窩，下層芒果布甸。

菊花杞子糕、豆腐芝麻布甸，最後有香芋水晶糕。

各有特式及味道，但每一樣都會太甜又令今餐更加圓滿呢 。