【食譜】斑蘭蛋糕

材料：

斑蘭葉           5條

暖水              50ml

糖(A)            45g

蛋黃   　         3隻

油                 35ml     

低粉            65g

泡打粉        1/2茶匙

蛋白霜材料：

蛋白            4隻

糖(B)           45g

做法：

1. 預熱焗爐 170度

2. 先將斑蘭葉剪幼了碎，然後加入暖水打成汁

3. 隔渣取出35ml備用

4. 點解落50ml水只用35ml？因為水份唔夠，d葉太乾會打唔到成汁

5. 用晒所有水份蛋糕會太濕

6. 蛋黃加糖攪勻，加入油及斑蘭汁，攪勻後篩入低粉及泡打粉，輕手拌勻

7. 蛋白企身後，放入麵糊中用Fold in方法輕手拌勻，倒入中空模中

8. 模不能有任何油份，唔好無啦啦幫佢搽油

9. 160度焗35-45分鐘(視符焗爐而定)