【九龍灣】經典真味！皇御園

幾個月之前已有聽聞，九龍灣多了家由米芝蓮二星大廚主理的高級粵菜，是晚就與幾位朋友來皇御園，品賞曾師傅的出品。

前菜是金裝三小碟。極品蜜汁叉燒用上本地豬脢頭肉，有咬口又不會太腍，肉味濃郁又少許燶邊，這帶焦香的脆口令人口味；松露蟲草花也是道涼菜，當中用了金菇、蟲草花、甘筍絲和松露，松露味道挺突出，配搭味道較淡的金菇和蟲草花就恰到好處，再加入爽脆甘筍絲口感更豐富；最後的醋香鱈魚粒跟鎮江醋，醋醬經過加工帶果香令它酸香並重，最驚喜的是鱈魚粒外層香脆且魚肉嫰滑，口感一流。

濃湯燉海中寶是大廚的拿手燉湯，用雞肉、豬骨和金華火腿等熬製的湯頭，配以花膠、鮑魚、乾瑤柱、冬菇、海參和菜膽等名貴材料，味道之濃是沒有不好喝的理由。

主菜先來腿粒蛋白蝦球桂花蚌，蒸蛋的口感滑得好像會直滑入喉嚨；另蝦球厚身而桂花蚌又爽口彈牙，兩者都是鮮味十足的好材料。

紅肉菜式來了虎皮尖椒爆澳洲和牛粒，和牛粒牛味濃郁又肉質軟嫰，吃著發現油脂分佈平均，配搭上爽脆的尖椒，吃罷也不覺太膩。

蔬菜菜式來了瑤柱扒鶴藪白菜，新界鶴藪出產的白菜曾是冠軍名菜，可惜前陣子曾一度失傳，今天吃到的是較接近當年品種的有機鶴藪白菜，菜身外型圓肥，吃來覺得菜汁甜美也入口無渣。

無雞不歡的人可試這個七味藕片炸子雞，炸子雞以七味藕片伴碟，藕片炸得香脆不油膩，主角的雞件也不遜色，出來效果肉香皮脆。

麵飯類是海鮮瓜粒湯飯，消暑的冬瓜粒湯飯最適合在夏天品嚐，加入了海鮮如帶子、蝦肉和瑤柱後，令湯頭鮮美得只吃一碗有點不夠喉。

甜品時間試了生磨合桃露，新鮮生磨的合桃露有補腦養心之效，而眼前的味道香濃口感幼滑且甜度適中，另兩款懷舊甜點的黑白芝麻卷和迷你金絲蛋散都各有捧場客。

是晚菜式水準不俗，見午市亦有點心供應，種類不少也有點特色，有時間也想帶家人來試試呢。

皇御園

地址：九龍灣啟祥道17號高銀金融國際中心1樓

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