包包早幾日突然病了,星期六日都係留晌屋企。

星期日有帶過佢去西貢行下玩下泡泡曬下太陽,之後都係晌屋企。

近來好想整 灌湯餃,因為鍾意食於是好想試下次,本身買定水餃皮整但係又唔服氣喎,就自己整個皮。

當然個皮係失敗啦,又厚啦又唔關事咁。

但你又唔可以唔服我,因為個味又好唔錯。

真係用心製作,我用上日本皇帝蟹拆肉,所以呢個正式名係:魚翅蟹肉灌湯餃 。     

 

魚翅當然係用素翅啦啦啦!你估我未比人鬧過咩?老實講丫,一個寫過千個食譜嘅人點會無失敗過。

個皮唔寫喇,大家用水餃皮啦!個餡就可以照寫,配埋個雞湯係ok的。

 

材料:

個餃入面有素翅、蝦肉、冬菇粒粒、蟹肉、瑤柱,仲有雞肉

 

做法:

個雞肉切粒粒加少許鹽、生粉去醃,然後將所有材料撈勻

份量方面就自己喜好

好落本的,用日本皇帝蟹拆肉


咁撈好材料後就包入皮內,呢幾隻真係唔靚

 



 

 

雞湯我用盒裝低鹽清雞湯(超市有售),再加浸瑤柱既水,加鹽就做成上湯喇

 

將隻餃放入碗,再加上湯然後就蒸佢20-25分鐘就完成

 

加少少紅醋就更好!餡料加埋個上湯同街外食既好似呢

 


 

 

 


 【食譜】日本皇帝蟹拆肉!魚翅蟹肉灌湯餃

 https://www.facebook.com/taisiu9