海鮮拼盤 - 佐敦的龍蝦大王火焰醉鵝火鍋

位於佐敦文英街,一間以龍蝦主打的火鍋串燒飯店,早年以$38一隻龍蝦買到成行成市,近年加入火鍋戰線,一樣以優質海鮮食材為賣點,務求令食客食得開心盡慶,俾得開心。

龍蝦大王火焰醉鵝火鍋的相片 - 佐敦

這店最近推出了一個活龍蝦海鮮鍋套餐,$278有齊前菜、時令海鮮、特級牛頸脊、手工餃子和食材,另外可無限追加火鍋配料和無酒精飲品。感覺相當豐富。

龍蝦大王火焰醉鵝火鍋的相片 - 佐敦

龍蝦大王火焰醉鵝火鍋的相片 - 佐敦

見到頗為吸引,筆者當然相約朋友去試一下。小店在同一條街佔有兩個舖位,裝修不算堂煌華麗,主要以長方枱為主,勝在乾淨企理,有點街坊小店的風味。

火焰醉鵝鍋底 - 佐敦的龍蝦大王火焰醉鵝火鍋

火焰醉鵝鍋底 - 佐敦的龍蝦大王火焰醉鵝火鍋

火焰醉鵝鍋底 - 佐敦的龍蝦大王火焰醉鵝火鍋

店員招呼十分親切,大家很快便熟絡起來,店主還推介此處馳名的火焰醉鵝鍋底,以秘製醬汁炆到鵝肉入味鬆軟,伴隨洋蔥蔬菜等配料放到鍋內,上枱時倒入玫瑰露點火炒香,紅紅火光即在鍋內燃起,接著陣陣玫瑰露芳香徐徐飄來,正宗色香味全。先夾一塊鵝件品嘗,入口軟嫩肥美,鹹中帶甜,濃厚脂香,玫瑰露更提升了味道層次,多了一份酒香,更覺惹味。

嘆完鵝件之後,店員隨後倒入上湯讓我們繼續打邊爐,上湯稀釋了香濃醬汁,帶著淡淡的鵝油醬香,放入其他火鍋配料烚下烚下,味道不俗,真的頗特別。

海鮮拼盤 - 佐敦的龍蝦大王火焰醉鵝火鍋

龍蝦仔 - 佐敦的龍蝦大王火焰醉鵝火鍋

龍蝦仔 - 佐敦的龍蝦大王火焰醉鵝火鍋

鑽石蜆 - 佐敦的龍蝦大王火焰醉鵝火鍋

鮑魚 - 佐敦的龍蝦大王火焰醉鵝火鍋

沙巴龍躉片 - 佐敦的龍蝦大王火焰醉鵝火鍋

叫得活龍蝦海鮮鍋,海鮮當然少不了,店員率先端上海鮮拼盤,當中包括兩隻開邊活龍蝦仔、鮑魚、帶子、生蠔,鑽石蜆和沙巴龍躉片。海鮮新鮮得有些還在微微蠕動,開邊龍蝦肉質通透光澤,還帶有少許蝦膏,灼熟後龍蝦肉爽彈鮮甜;鮑魚煙韌有嚼勁,帶子開邊軟嫩Q彈,生蠔新鮮爽甜,鑽石蜆鮮甜爽脆,沙巴龍躉片肉質肥美滑嫩富彈性,全部海鮮都很鮮美,值得一讚。

本地手切牛頸脊 - 佐敦的龍蝦大王火焰醉鵝火鍋

本地手切牛頸脊,切得厚薄適中,不會像一般肥牛肉滿是肥膏,牛味亦較之香濃,口感嫩滑中帶爽口,滿有肉汁,令人回味。

栗子豚肉餃和黑松露粟米芝士餃,蝦膠釀鮮冬菇,鴛鴦魚蝦滑,鬼馬油條 - 佐敦的龍蝦大王火焰醉鵝火鍋

栗子豚肉餃 - 佐敦的龍蝦大王火焰醉鵝火鍋

除了海鮮牛頸脊了得之外,小店也有些自家精製食材做得頗為出色,其中的栗子豚肉餃和黑松露粟米芝士餃尤其特色。栗子豚肉餃,薄薄的餃皮包著粉粉的栗子小粒和豚肉餡料,漲卜卜的餃身入口滲著淡淡的肉香,清新鮮味。黑松露芝士粟米鉸,一啖咬下去,黑松露香氣很突出,芝士味反而被蓋過了,加上粟米的香甜爽口,味道出眾,令人回味。

蝦膠釀鮮冬菇,另一款手工菜,冬菇釀上蝦膠,冬菇濃香加上蝦膠鮮甜彈牙,有點傳統順德菜的風味,口感跟味道俱佳,個人覺得如可加多點蝦膠增添咬口會更好。 鴛鴦魚蝦滑,即鯪魚肉和鮮蝦膠,鯪魚滑質感綿密,魚味濃郁;鮮蝦滑沒有想像般的彈牙,入口較鬆軟嫩滑,蝦香尚算濃厚,是非一般的口感,但筆者還是比較喜愛傳統蝦滑彈牙的美味。

鬼馬油條 - 佐敦的龍蝦大王火焰醉鵝火鍋

鬼馬油條,油炸鬼上釀上墨魚膠再炸熟,輕輕浸過湯底吸了點湯汁,半脆半軟帶點油香的口感,很是誘人;加上墨魚膠Q軟彈牙,滲出淡淡墨魚香,雖不是十分驚喜的美味,但卻很有童年時回憶中的風味童年時回憶中的風味,讓人回味。

 

手工即炸響鈴卷 - 佐敦的龍蝦大王火焰醉鵝火鍋

手工即炸響鈴卷,自家炸製的響鈴卷,上枱時還熱辣辣,唯望落充滿了油光,狀甚油膩,未敢即時進食,遂先放入湯汁略浸先去掉點油,果然浸過湯汁之後油膩大減,軟中帶脆,酥化可口。

手工即炸魚皮 - 佐敦的龍蝦大王火焰醉鵝火鍋

手工即炸魚皮,長長巨型的魚皮也是新鮮即炸的,拍上薄薄的粉漿炸脆後,上枱時還熱辣辣,筆者早已急不及待放入口品嘗,酥脆香口,帶點魚香,如放湯略浸,酥軟香口,香脆感一點不減,又是另一種滋味。

蔬菜籃 - 佐敦的龍蝦大王火焰醉鵝火鍋

無限量追加配料 - 佐敦的龍蝦大王火焰醉鵝火鍋

在這些限量手工食材之外,這裡還有近三十款其他火鍋配料及蔬菜可無限量追加,當中包括鮮雞件、滑牛、豬頸肉、午餐肉、各式丸子及不同蔬菜,質素亦算不錯。其實吃完之前套餐所包的海鮮及自家食材已飽了一半,往後的任食配料可算是錦上添花。

燒紐西蘭羊架 - 佐敦的龍蝦大王火焰醉鵝火鍋

除了火鍋以外,筆者還額外點了燒紐西蘭羊架試一下,果然不負所望,羊架燒得生熟程度剛好,肉汁鬆軟,滿有肉汁,入口濃香惹味,不愧為以串燒打響名堂的專家。 基本上未夠限定時間大家已開始停手,因為已飽到胃腩都已突出來,非常滿足。

整餐飯的質素算頗出色,海鮮足料新鮮,自家製作的食材亦十分出眾,還有無限量供應的配料和無酒精飲品添飲,加上醉鵝煲的"噴火"表演,二百多元有得食有得玩雙重享受,性價比都算高。街坊小店有如此驚喜,可見到店家的用心經營,將最好最鮮美的材料呈現在客人面前,讓客人不用傷腦筋去選擇,還會不停徵詢食客意見並加以改善,是一家滿有人情味、有要求的誠意小店,值得推介一下。

 

餐廳資料:

龍蝦大王火焰醉鵝火鍋
地址:佐敦文英街6號文英樓地下



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