材料:

南瓜200克,高筋麵粉200克,蓮蓉少許,白糖10克,酵母粉3克,鹽2克

 

做法:

1.南瓜去皮切片,放入鍋中隔水蒸10分鐘,蒸好後壓成泥放涼

2. 在麵粉裏加入糖、酵母、鹽拌勻,加入南瓜搓勻(蒸南瓜時的水份先留起,等搓粉時覺得乾可以逐少加入)

3. 搓到光滑後,用保鮮膜包起來,讓麵糰發到原來的兩倍大

4. 發好麵糰揉一下,把裏面的氣體排出,分成數份搓圓,再用保鮮膜包起來放置10分鐘;蓮蓉分成等份

5. 小麵糰壓扁,把蓮蓉包入封口,朝下略壓扁,靜置10分鐘

6. 把麵糰放入平底鑊用大火燒一分鐘後,改用燈芯火兩面各煎10分鐘即可


 【食譜】南瓜蓮蓉麵餅