久別重逢水準依然：Su Casa Chilean Oyster Bar

跟這店的緣份早於幾年前開始，當年曾經到過此店，是剛開始喜歡吃蠔的時候，而開蠔技術又未到家，便四處找有水準的餐廳吃，遇上自助餐有生蠔供應的話，吃上兩三打更是面不改容。現在胃納小了，又會閒來自己開開蠔，外出吃蠔的機會便少了。今天突然收到邀約，當年留下的印象浮上腦海，晚上又有空便應約而來。

既然是oyster bar，當然先吃點蠔，這裡的生蠔選擇不少，有些是比較少見的，今晚有四款生蠔送上，先吃來自西班牙的Arousa，這款蠔身帶點creamy而鹹味不重；第二款是法國的Mermaid，它不太creamy也不太鹹，但它的甜味很直接，在吃的一刻已散發出來；再來的也是法國的White Pearl，同樣是不creamy，但它是先吃到海水味甜味才出現；最後的Gillardeau一點也不creamy，入口爽身之餘，海水味跟甜味都很突出。

跟着是南非淡水龍蝦送上，記得在澳洲吃過一次，但那是新新西蘭的品種，而今天的比新西蘭的體型大了一倍，問一下店家才知原來分新西蘭和南非品種。吃起來南非的雖然在肉的方面可能不及新西蘭的爽口，但論肉的鮮甜度卻是更勝一籌，而且今天晚上吃了半只帶藍綠色蝦膏的，真是鮮味爆燈。

常說吃海鮮要吃魚蝦蟹，淡水龍蝦既然已上桌，也到蟹出場。原隻法國膏蟹送上時，看到蟹蓋內的膏十分多，可能是蟹膏多過蟹肉，所以就算幾個人分蟹膏也分到不少份量，而蟹膏十分香甜，就算不吃蟹肉也令人吃得滿足。

魚類未出現 便有貝殼類的白酒羅勒煮忌廉青口送上，青口個子雖不算很大，但肉身卻相對地不算小，而重要的是青口，肉身美味鮮甜，配上用上白酒跟忌廉煮成的惹味醬汁，這樣的組合令大家都吃得不亦樂乎。自己吃罷青口，也有把餘下的醬汁喝下肚的衝動。

吃過了淡水龍蝦和法國膏蟹，終於到魚蝦蟹的煙三文魚伴火箭菜出來，雖然近年的香港人吃三文魚都吃了不少，但今晚的煙三文魚，在送上的一刻聞到頗濃的煙薰味，入口的三文魚也油份夠，既然是有水準的，再吃也無妨。

今天除了前菜和主菜，也送上了其他的小吃如吉列西班牙辣肉腸釀蘑菇和美國露筍煙肉卷。蘑菇甜美，配上帶鹹味的辣肉腸，蘑菇的甜味更明顯，另外的露筍入口是十分爽口，吸收了煙肉的油份令它更美味。

雖然今晚一開始便送上了生蠔，原來還有一個鮮蠔濃湯，今晚的White Peral和Gillardeau蠔味不弱但這個蠔湯更甚，好像是很多蠔的精華，濃縮在一碗湯一般的濃。坐在對面蠔痴食友，二話不說喝下一整碗，看來多給他一碗也會喝過見底。

今天晚上不乏海鮮，但也有地上鮮的的燒豬肋骨配燒烤汁，燒好的豬肋骨帶一點焦香，卻不會燒得過火有而太多燒焦的部位，豬肋骨中間的肉仍帶不少肉汁，似乎海鮮以外的東西也做得不錯。

吃到這個時候 其實已經很飽，但隨後送了龍蝦意大利飯，也是忍不住吃了一點。意大利飯炒得不會過硬，但也吸收了龍蝦的味道，加上散落在飯中的龍蝦肉，大家再飽也吃清了碟。

本來以為鹹食已完結，原來最後還有鴨肝野菌扁意粉送上，扁意粉在檯上傳來一陣陣的野菌香味，所以還是要吃一點才心息。這個扁意粉炒好後仍很有咬口，也真的每一口也吃到濃濃的野菌味，唯獨是鴨肝可能下得太多，所以扁意粉是油膩了一點。

終於吃完了鹹食，來到甜品時間，店家送上了Movenpick雪糕新地和火焰雪山，雪糕對我來說太飽肚所以放棄了，但火焰雪山上來時，店員淋上了酒再點火，燃燒一刻散發出一陣香味，所以便吃了一口。燒過的火焰雪山入口帶焦香，喜歡吃甜品的食友吃不停。

今晚的重臨 勾起了當年嗜蠔的回憶，也勾起了當年嚐蠔的熱情，他日遇上大時大節，或在喜慶日子，人在港島這邊又想吃海鮮和生蠔的話，應該會想起這裡。

Su Casa Chilean Oyster Bar
地址 : 銅鑼灣新會道2號2樓