材料:

急凍蟹肉1份,帶皮蒸熟薯仔2個,蕃茄1個,蒜頭2粒,洋蔥半個,沙律菜1份,無鹽牛油2湯匙,蛋1個,麵粉50克,麵包粉約150克,牛奶250克

 

調味料:

海鹽、黑胡椒粉各少許,原味沙律醬3大湯匙

 

做法:

1. 燒熱鍋,放入無鹽牛油麵粉炒勻後,逐小放入牛奶拌勻成白醬(有需要可放入攪拌機打均勻)

2. 薯仔搓成泥

3. 蟹肉放入鍋炒熟加入薯泥中,再加入鹽、黑胡椒粉,白醬(逐小加入)拌勻搓成條狀

4. 蟹肉條沾一層麵粉後,上蛋液,再上一層自家制麵包糠後,放入鍋炸至金黃色即可上碟

沙律做法:

A.把沙律菜材料洗淨,蕃茄切件,洋蔥切卷,沙律菜切細放入大盆中

B.蒜頭磨成泥中加入沙律菜中

C.再加入沙律醬、鹽、黑胡椒拌勻,上碟擺在蟹肉捲旁拌食即可


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