【食譜】豐富味美！百花旺菜豚肉煲（玫瑰窩）

材料：

火鍋五花腩肉片    半磅（長而薄切）

旺菜                        1個（500-600g）

甘荀                        半條

薑                            2片

蔥粒                        適量

調味：

雞粉                        1茶匙

生抽                        2湯匙

味醂                        1湯匙 

水                            200ml

做法：

1. 把旺菜瓣續塊剝下來，清洗後瀝水備用；

2. 肉片用水輕輕沖洗，再用廚房紙吸掉水份（因為係火鍋薄肉，可以不清洗，但煲熟後會有少許可食用的凝固物），用少許鹽和胡椒粉灑在肉面醃片刻；

3. 先放兩塊薑片到煲中，（如圖）一塊旺菜>一片肉片>旺菜>肉片>旺菜，之後切成三份，（圖中左邊）葉端一份先留起，另外兩份放進煲內，一直圍繞著鋪；

4. 越接近菜芯的菜瓣會較細片，包好肉後切兩份便可，鋪到差不多接口位才用葉端的部份會較整齊（可參考圖片較易明），中間也放3份葉端部分塞滿其中；

5. 甘荀去皮後切薄片（約2-3mm），不規則地放在菜中作點綴；

6. 在煲內的菜上均勻地灑雞粉、淋生抽和味醂，最後倒入200ml水；

加蓋以中火煲5分鐘，轉中小火煲15分鐘，打開蓋灑些蔥粒後熄火焗2-3分鐘即可享用。

（步驟1-3）

（步驟4-5）

（步驟6）

（步驟7）