【食譜】平靚正！涼拌皮蛋

涼拌皮蛋是一道簡單美味又好食的涼拌菜，自家制比起在外面食不單便宜還健康得多。

材料：

皮蛋2個，芫茜2棵，蒜茸2湯匙，芝麻1茶匙

調味料：

烏醋3湯匙，辣椒油半茶匙，麻油1湯匙，醬油1湯匙

做法：

1. 芫茜切碎上碟；皮蛋去殼，切成四瓣(刀沾水切不會粘住，亦可用線)裝盤
2. 在冷鍋下蒜茸半鍋、油1大湯匙開小火，把蒜茸煎至金黃色，隔油盛起(這只是想多個香氣，不煎也可以)
3. 把調味料拌勻，澆在皮蛋和芫茜上即可

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