上環 ✶ Blue · Butcher & Meat Specialist ✶ 邪惡盡興的一晚

飲食

2017-06-30 |

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週一颱風苗柏襲港，風勢不算極強，但就帶來連場暴雨，接下來一週天氣預報都是展示有驟雨，甚至有幾陣狂風雷暴... 納悶的天氣下，昨晚趁天氣難得轉晴，相約友好再訪上環 Blue · Butcher & Meat Specialist 痛快用餐，沒想到餐單太豐富誘人，一不小心就爆標了！

多次到訪了，雖然個人較喜歡餐廳日間的氣氛（可參考之前 Brunch 食記），但晚市的食物會精緻美味很多，實在各有所長！

這天再度步上長長的樓梯，抵達2樓用餐位後，同樣有現場音演唱，加上鮮明用色及粗獷環境，氣氛是一流的～

先來飲品，不含酒精的 Cucumber Fizz $60，價格合理、出品也悅目漂亮，不過我還是乖乖的喝清水好了，因為接下來的菜餚非常豐富！

這裡的食物份量很足，就算只是頭盤，也必須多人分享。必試 Rubia Gallega Smoked Beef Fat Candle ($135)，簡單來講是天然方法製作的牛油蠟燭，點燃燭芯後牛油會慢慢融化，用來點 ciabatta 同吃，香口到不行！覺得酥味太強的，也可以點上海鹽及黑椒，效果更美味。

另一個頭盤是 Fresh Burrata ($180)，現時香港越來越多地方可吃到 Burrata 芝士了，因此要求也提昇了不少；這個芝士份量很足，但奶滑感還可以加強，相比下浸漬的原生番茄拌上陳醋及羽衣甘藍青醬會更吸引。那麼出色 Burrata 那裡找？不嫌遠的，強烈推介 The Lighthouse。

至於 Blue 嘛，還是邪惡的菜式好吃，這個 Foie Gras Parfait ($180) 就是例子！鵝肝給打成輕柔滑溜的慕絲，加上鹹脆的 granola、萬惡的 duck fat caramel，拌勻盛在清脆多士上享用，鹹鮮中夾雜甜脆，滋味曼妙美好，完全停不了口啊！必吃推介。

接著這 Blue Mussels ($175) 也非常讚：除了主角藍貝及蜆隻非常鮮甜飽滿，以莎樂美腸製作的辣味 nduja 醬汁太勾魂了！連帶同上的煙肉及 cous cous 都變得異常美味，吃完海鮮及小米，餘下醬汁也用麵包蘸光來吃，太滿足... 也是必吃推介！

來到主菜環節，當然要一試馳名的 Butcher's Cuts！這晚的選擇是 Irish, Grass Fed, 'John Stone' T-bone 22oz ($650)，成品份量十足、肉味濃郁，帶脂肪的部位尤其香口。我們加些三款house made sauces ($20@)，包括 Bernaise、chimichurri 以及個人最愛的 green peppercorn。

也來了一客 Roasted Canadian Pork Chop ($360)，柔軟可口的厚切豬扒拌上惹味的芥末醬汁，效果很討好；配菜的 apple compote 及 savoy cabbage 也是我所愛，愛吃豬的不要錯過。

除了兩款主菜，也點了每天限量供應的 Triple Cooked Fries ($80)，超粗身的薯條外脆內軟，難得是不油不膩；吃下它，我沒有做錯，是嗎？

但更加邪惡是這用上慢煮鴨蛋的 Duck Confit Mac n Cheese ($110)，搖搖欲墜的巨大鴨蛋黃太誘人了，重點是破開蛋黃後，下層的芝士通粉香濃彈牙，中間又有啖啖鴨肉絲，好吃到不行！份量又慷慨，至少足4-6人分享；不好意思也要講：真的比主菜更吸晴美味呢！

除了 Burrata，整個晚餐都太邪惡了，所以加點一份 Fresh Baby Spinach ($70) 來平衡一下。煮法可選 creamed 或 Sauteed，當然要後者較清怡健康；菠菜夠嫩是好吃的，但鹹度再低一些更好... 嗯，是的，在這裡還是邪惡的菜式較出色！

最後的甜品也一樣罪惡感滿滿，分別是 Sourdough French Toast ($105) 以及 Red Velvet Cake ($95)。前者簡直是 Sourdough 及西多士迷的 dream dessert，又香又甜令人無可抗拒，還加上white chocolate butter 以及 blueberry jam，甜美度及邪惡度同時爆標！