創意西班牙式廚師發板：Zafran

這間餐廳鬆弛自己曾到訪，吃罷的評價不錯，今次終於自己跟朋友來，一試新推出的Tapas in Caracas。

店門不太起眼，沿著樓梯而下到達地庫餐廳與酒吧，裝潢雖帶點神秘感但用餐環境開揚。

今次的餐牌很特別分成8格，每格都有主題與食材例子，客人可在當中最多選5款。自己選了Seafood Woody Spicy Salty & Vegetables，雖也跟朋友選了同一些類別，但出來的食物都不一樣，到底最後會來到什麼菜式? 上檯前也不會知道，感覺跟日本的Omakase有點相類似，所以整餐飯都充滿驚喜，然而大廚給客人的自由度很高，只要有要求而他又做得到的，都會盡量為客人安排。其實由一開始吃到中段，也有點攪不清上檯菜式是哪個類別，反正來到就吃吧。

先來一客大廚送的炸薯角，薯仔菜式可以算是西班牙的家常菜，不少Tapas都以薯仔做主角，這個薯角淋上沙律醬和微辣的醬汁後，惹味得讓人吃不停。

Cod Fish Ball炸得金黃，上面的是蛋黃醬，入口有點像馬介休球又帶點鹹味，吃起來幼滑之中又有點幼細的魚肉絲在其中。

蕃茄凍蝦的蝦肉半熟，吃著是鮮甜彈牙，配上自家製的蕃茄醬，味道清新帶酸香。

下面墊著粟米蓉的是Iberico Ham配香煎帶子，帶子肉厚甜美，加上Iberico Ham的鹹香以為吃來會偏鹹，但配搭帶甜的粟米蓉入口後，整道菜包含了鮮甜鹹香，可說食材配合得相當好。

梅子鴨胸肉質帶粉紅，口感柔嫰而一點鴨羶味都沒有，如果吃到有點飽的話，配上梅子醬又可減低滯漏感，是頗有驚喜的一道菜。

Salty類的代表是沙甸魚跟鷹咀豆，沙甸魚口感不像罐頭那樣，魚肉頗有質感，但用上了鹽去醃的話難免入口會鹹一點，但配白酒的話應會很不錯。

杏仁蛋糕配拖肥慕絲上埸。蛋糕比較扎實而有濃濃杏仁香，只是口感有點偏乾，但配搭濃郁又香甜不膩的拖肥慕絲後，卻產生化學作用令蛋糕在口中軟化了一般。

最後的甜品以帶點酸的熱情果雪葩加上清新的椰子汁作結。

Tapas in Caracas餐牌每位$498，以中環區的西班牙菜來說不算太貴，如果想知多點自己在吃甚麼，誠意推薦坐吧檯，可以邊吃邊欣賞大廚準備食物，會更加令人享受呢。

 Zafran

地址：中環蘭桂坊雲咸街43-55號余悅禮行地庫

電話：2116 8855

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