料理・好・空氣餐廳系列 @ 八一0四生活盒子

Maple 希望透過食物作媒介，向公眾傳達保護環境重要性。

減少食物里程，除了支持本地食材，亦可透過減少交通運輸次數，改善空氣質素。八一0四生活盒子是「料理・好・空氣」餐廳之一。負責人 Maple 及王承傑（王承）每日都為減少食物里程而努力，「我地每日都人肉運菜，行上去觀塘街市，嗰到有啲本地菜農菜檔質素幾好，所以每日都去揀。」 Maple 指曾試過從批發商入貨，但貨到後發現混入了些爛菜，認為難以控制質素。她又指店內的雪糕都是靠步行前往購買，絕對是減少食物里程的表表者。

八一0四的豬肉供應來自本地豬農「華記農場」，鮮味十足。圖為焗豬扒飯。

Maple 及王承表示營運八一0四的初衷，一方面是對煮食有興趣，另一方面是希望營造一個分享平台，「同大家分享生活上嘅好 values ，然後在生活實踐。」 Maple 以減少食物里程為例，除了改變運輸模式，讓食客了解食物的來源及不同生產者面對的情況，才能令大家明白珍惜食物及保護環境的重要性，他們亦歡迎客人分享一些關於餐桌上發生的故事。

他們認為食物里程相對是易理解的概念，近年亦多了市民支持本地食材，惟政府對本地農夫的支援依舊甚少。王承表示，政府只是口講支持本地農業，「其他地方有天災，當地政府會補貼，但香港冇依樣野，生活保障上係差，反映政府其實係無心發展，只係口講好支持，年青人前景無保障，自然唔會入行。」他們希望政府發展的同時，亦應將眼光放遠一點，不要輕視農業，「一句發展就收地，其實香港都適合種好多野。」

特飲之一香茅檸檬飲，當中的香茅亦為本地出產。

想知更多八一0四生活盒子的特選餐單有咩食，可以撳入呢度睇

地址：觀塘成業街 19-21 號成業工業大廈 1 樓 04 室

除了支持本地食材，減少食物里程‧‧‧

食客前往餐廳用膳多乘公共交通工具，甚或以步行及單車，有助健康之餘，亦有助改善空氣質素。

餐廳可嘗試減少用車次數，並以更潔淨能源的車輛運輸食材。

想呼吸更健康空氣，請即聯署支持改善路邊空氣污染。