【泰菜食譜】夏日必備！香辣青木瓜沙律

食泰國菜很喜歡那個木瓜沙律，爽脆、辣辣、甜甜很好味，自家制不困難，差異在正不正宗，嘻～

當然不及泰國菜館正宗，再加上無泰國人那類搗物器，所以用手又用刀柄去做，但自己做味道一定覺得唔錯。

材料：

青木瓜半個，青豆角3條，車厘茄半碗，花生3湯匙，蝦米2茶匙，黑糖5湯匙黑，蒜頭4粒，指天椒1隻，紅辣椒1隻

汁料：

青檸檬2個，魚露3湯匙

做法：

1. 蒜頭去衣，刴碎

2. 蝦米洗淨乾淨，略為泡軟後刴碎

3. 花生搗碎；紅椒切碎；車厘茄洗淨切半，豆角切少段；青檸榨汁

4. 木瓜去皮，用刀在表面切向瓜芯，直至切出多條幼痕，再平削切過的位置，即成絲

5.先把蒜頭茸、紅椒搗勻，加入蝦米、花生再搗碎，之後加放入豆角及黑糖搗碎

6.把木瓜絲放入搓勻，加入車厘茄再搓約3分鐘，直至材料混和，之後加入檸檬汁及魚露與材料混合即可上碟