之前朋友話帶筆者去禮賓府晚宴威威，筆者心想朋友一定是在說笑吧！禮賓府是歷屆港督及特首的府第，我倆又不是什麼豪門大戶，怎麼無端端能去禮賓府用餐呢？！但朋友認真地再三確定，還說已預留座位，雖然有點懷疑，但還是應允了出席。想不到朋友當日真的帶了筆者去中環禮賓傅用膳，原來是一間發音類近的樓上高級中餐廳，雖然被朋友開了玩笑，但也不得不佩服想到這名字那位仁兄的心思。
名字雖然有點搞Gag的味道，但餐廳內裡的裝修一點也不馬虎，坐落於中環黃金地段，一踏出電梯門已感受到那殖民地的貴族氣派，門口放有一個類似花梨木做成的中國風矮木架，上面掛有一個古典懷舊的中式銅鑼，展現出濃烈的中國色彩。餐廳內以白色牆身配上柚木裝飾，天花上奢華貴氣的水晶吊燈，倚牆充滿英式色彩的衣帽架，牆上悉心挑選的掛畫和古典優雅的留聲機，全都顯出店主對餐廳設計的細意執著，地方雖不算太大，但一磚 一瓦都散發出沉實而尊貴的華麗味道。
除了體面的裝修之外，此店的主理人鍾建良先生原來也大有來頭。鍾先生曾在禮賓府擔任主廚達十多年之久，廚藝造詣無庸置疑，「御廚」亦深知禮賓之道，所以從餐廳裝潢、菜式設計以致招呼款待，全都做得一絲不苟，讓客人能舒適地味遊禮賓府一趟。
細閲黑色皮夾餐牌，裡面滿載著特色粵菜佳餚的名字，當然收費也是高檔的價錢，難得的是店家亦有提供一般只在高檔西餐廳才會出現的Tasting Menu，而且收費亦不算太貴，八道菜索價$580大元，大都是精緻貴價傳統菜式，收費合理，可以一次過淺嚐多款美食，朋友和筆者當然都點了這Tasting Menu一試「御廚」的功架。
迷你鮑魚多士，以約十至十二頭的小鮑魚（現時潮流，鮑魚的頭數巳大多由一斤內幾隻的計法改為一罐內有幾隻的計法了）配上炸得金黃酥脆的多土，像是變奏矜貴版的順德菜窩貼蝦，擺碟簡潔時尚。鮑魚炆得入味，軟糯Q彈，多士亦很鬆脆，中間夾上一塊新鮮的青瓜片，添上了爽口清新，點上伴碟酸甜汁，起了中和作用，是一道稱職的開胃菜。
燕窩釀雞翼，雞翼去骨後釀入足量燕窩，炸至啡黃香脆上碟，雞翼看上去脹卜卜，薄薄的脆皮內裡盡是燕窩，用料十足，一切開晶瑩剔透，單看賣相已令人現出心心眼。一啖入口，燕窩潤滑帶爽，雞皮雞肉亦不太油，質感豐富，而由於燕窩味淡，主要靠雞的皮肉帶出鮮味，香口中偏清淡，感覺健康養生，女士們見到一定愛不釋口。
黑蒜螺頭燉赤肉，原粒黑蒜燉得軟腍，味道甘甜帶黑蒜獨特的香氣，加上螺頭的鮮香，湯汁味道濃郁甘醇，湯色深啡清澈，潤而不膩，正宗足料靚湯，喝罷回甘餘韻悠長。
干煎大蝦碌，海蝦以豉油王煎至乾身，廚師貼心的已將蝦頭和蝦身分開，方便客人以刀叉去殼。大蝦煎得香脆入味，肉質結實爽口，膏香豐滿，豉油的鹹香增加了大蝦的層次，啖啖都香口惹味。
南瓜燴牛腩，牛腩切件伴以南瓜及醬汁炆煮，細細份賣相精緻。牛腩煮得鬆軟中帶點嚼勁，經長時間烹調後仍能鎖住肉汁，肥瘦適中，肉味香濃，細嚼間帶出點點酒香肉香，配上軟腍清甜的南瓜件，味道出奇的搭配，感覺滑嫩清新。
蟹肉扒豆苗，蟹肉伴上蛋白琉璃茨汁鋪在翠綠的豆苗上，蟹肉一梳梳應似是自家生拆的，配上炒得油潤爽脆的豆苗， 鮮甜滑溜，調味得宜，蟹肉茨完全融入豆苗當中，清淡中滲出淡淡蟹肉鹹鮮。
海皇龍蝦泡飯，龍蝦肉遇上帶子粒，配以高湯泡飯，味道鮮甜濃香。龍蝦肉份量頗多，鮮嫩彈牙；飯粒飽滿分明帶咬口，火喉拿捏到家，加上翠綠的青蔥粒，感覺就如矜貴版的潮式蠔仔粥，當然較之更鮮香味美，令人回味。
最後以一碗香滑的合桃露作結尾，合桃味清香而不太甜，入口幼滑，屬自家磨製貨色，真材實料，配上幾片煮得粉軟的百合，為順滑的口感帶來一點衝擊，想不到大廚連飯後甜品都盡心製作，實在難得。
整道餐單沒有冷場，每道菜式擺碟雖談不上十分精緻，款式亦不算創新，但無論從味道以至手工，都能在細節裡看出大廚的用心和功架，用料十足更是不在話下，扎扎實實的呈現出傳統粵菜佳餚，正正顯示了上流人士要求簡而精的飲食文化；加上這裡充滿氣派的環境，店員殷勤有禮的服務態度，均媲美高級酒店的水準，予人高檔尊貴的飲食感受。日後如要尋覓一處有檔次的地方吃頓中菜，相信這裡會是個不錯的選擇，單是店名已是一個很有Gimmick和派頭的話題吧！
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