【食譜】杏汁燉蛋白：滋補養顔、滑不溜口！

材料：（4小碗@180ml）

南杏             90g

北杏             8g

冰糖             70g

水                 500g

蛋白             5隻

做法：

1. 南杏、北杏清洗後浸水2-3小時，瀝水後放進攪拌機待用；

2. 冰糖加水煮至糖溶，倒入（1）同攪拌3分鐘，停1分鐘後再攪3分鐘，倒入濾袋隔香滑杏汁，放涼備用；

3. 蛋白用打動器先略為打發，再加入已涼卻杏汁拌勻，過濾後倒入蒸碗中；

4. 蓋上可受熱保鮮紙或加碗蓋以中小火隔水蒸30-40分鐘（視乎碗大小），取出即可食用。

滋補養顔的杏汁燉蛋白，滑不溜口，仲有啖啖杏仁清香！