【湯水】清熱下火、半個鐘唔使煲好！芫茜皮蛋鯇魚片湯

行過菜檔見到有一扎扎嘅靚芫茜，所以我又的起條癮好想飲湯，所以就嚟個快靚正兼又可以清熱下火嘅芫茜皮蛋鯇魚片湯啦。

話明係快靚正，就當然係勁方便，整個過程30分鐘都唔洗，完全係啱晒我依啲想飲就飲嘅人。簡單得嚟又有益，因為依個湯非常清熱下火，仲對初起感冒和喉嚨不適者有幫助呀！

材料：

鯇魚腩一個（其實係可以用鯇魚片嘅，不過今日賣晒，所以我就買魚腩）、皮蛋2隻、芫茜1-2束、薑4-5片。

做法：

1. 芫茜洗淨後切去根部；薑去皮後切片；皮蛋去殼及清洗後切成4份

2. 鯇魚腩切塊，然後加入少少鹽及胡椒粉醃10分鐘

3. 將2公升水煮滾，加入薑片及芫茜

4. 用大火將水再煲滾後，就可以加入鯇魚腩

5. 轉用中火煮約10分鐘

6. 然係加入皮蛋

7. 再煮多10分鐘

8. 最後加少少鹽調味就可以飲啦

其實我真係幾鐘意嗰一陣芫茜味，香得嚟有又少少甜，不過佢地兩父子就唔多識欣賞，只係應酬式飲左一碗。唔緊要，有時煲湯都要為下自己，所以我唔介意一個人飲多幾碗呀！