行過菜檔見到有一扎扎嘅靚芫茜,所以我又的起條癮好想飲湯,所以就嚟個快靚正兼又可以清熱下火嘅芫茜皮蛋鯇魚片湯啦。

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話明係快靚正,就當然係勁方便,整個過程30分鐘都唔洗,完全係啱晒我依啲想飲就飲嘅人。簡單得嚟又有益,因為依個湯非常清熱下火,仲對初起感冒和喉嚨不適者有幫助呀!

材料:

鯇魚腩一個(其實係可以用鯇魚片嘅,不過今日賣晒,所以我就買魚腩)、皮蛋2隻、芫茜1-2束、薑4-5片。

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做法:

1. 芫茜洗淨後切去根部;薑去皮後切片;皮蛋去殼及清洗後切成4份

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2. 鯇魚腩切塊,然後加入少少鹽及胡椒粉醃10分鐘

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3. 將2公升水煮滾,加入薑片及芫茜

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4. 用大火將水再煲滾後,就可以加入鯇魚腩

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5. 轉用中火煮約10分鐘

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6. 然係加入皮蛋

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7. 再煮多10分鐘

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8. 最後加少少鹽調味就可以飲啦

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其實我真係幾鐘意嗰一陣芫茜味,香得嚟有又少少甜,不過佢地兩父子就唔多識欣賞,只係應酬式飲左一碗。唔緊要,有時煲湯都要為下自己,所以我唔介意一個人飲多幾碗呀!


 【湯水】清熱下火、半個鐘唔使煲好!芫茜皮蛋鯇魚片湯

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