爺爺招牌雞煲 - 新蒲崗的爺爺雞煲皇

早陣子朋友提意去很久沒有到過的新蒲崗覓食,皆因朋友看到網上介紹説那裡近排多了很多好味食肆,遂一行三人浩浩蕩蕩的覓食去了。

爺爺雞煲皇的相片 - 新蒲崗

來到新蒲崗,果真另有一番天地,小店食肆林立,雖不是成行成市那般誇張,但實在也為數不少,行到衍慶街公園附近,看到一間雞煲專門店,門口坐滿了人,隔空巳傳來陣陣麻辣雞煲香,大家心想這麽多人惠顧應該不會中伏吧?!加上天氣清涼,確是食雞煲的好時機,所以 一拍即合入去試試看。

等位時和老闆閒談得知,原來這雞煲皇是新近開幕的分店,而元祖店在觀塘早已享負盛名,據講它們的醬汁全都是自家調製的,所以味道特別香濃好味,難怪遠遠已聞到雞煲濃香。

等了差不多5分鐘已有位,店內裝修不算美倫美煥,就是簡約整潔, 乾淨舒適,望望餐牌,食物種類尚算不少,除了招牌雞煲外,還有花彫煮雞煲,秘製川味魚煲和不少自家做的食材配料可供選擇,另有多款香口小食可點來送酒。

爺爺招牌雞煲 - 新蒲崗的爺爺雞煲皇

爺爺招牌雞煲 - 新蒲崗的爺爺雞煲皇

爺爺招牌雞煲,分為大、中、小和走辣,雞煲上枱後香氣四溢,店家選用了扁身煲讓雞件與煲身接觸面較多, 受熱較平均之餘亦不易焦底。店員將煲内雞件、乾蔥頭及配料拌勻,熱辣辣發出唧唧聲響,倍覺濃香吸引。雞件肉質十分嫩滑,完全吸收了秘製醬汁的味道,雞味濃郁,鹹中帶甜,辛辣美味,自家調製的醬汁果然零舍不同。唯因筆者還是首次到來,未能掌握好此店雞煲的辣度强弱,今次試試水溫只點了中辣程度,個人覺得辣度不太夠,如下次點大辣應更惹味,始終雞煲還是要夠辣才吃得過癮!

食完辣雞件,店員隨即注入清湯於煲内讓我們繼續打邊爐, 一雞兩食,清湯混和了醬汁配料,香而不濃,另有一番風味。

手切牛頸脊 - 新蒲崗的爺爺雞煲皇

提起打邊爐,一碟靚靚牛肉當然少不了,筆者點了一份手切牛頸脊, 雪花油脂分佈平均,稍微涮一下至半生熟,入口鬆化滑溜, 牛味濃郁,肉嫩帶嚼勁,品質不俗。

手打四寶丸 - 新蒲崗的爺爺雞煲皇

手打四寶丸,包括牛丸、墨魚丸、鯪魚丸和蝦丸, 一望而知手打足料,牛丸勁彈牙帶嚼勁,墨魚丸墨魚味濃Q彈中多了一份軟滑;鯪魚丸軟糯中滲出陳皮魚香,蝦丸爽彈中夾着濃厚蝦香,四款丸子都是真材實料,同樣出色。

水牛栢葉 - 新蒲崗的爺爺雞煲皇

水牛栢葉,顔色雪白,裁成大大片,放湯灼熟沾上濃湯的滋味,口感爽彈有咬口。

柚子蜜炸花枝丸 - 新蒲崗的爺爺雞煲皇

最後意猶未盡再點了一客柚子蜜炸花枝丸小食送酒,自家製花枝丸炸至金黃色,外微脆內軟彈,蘸上酸甜清香的柚子蜜,多了份生果氣息亦減低了炸物的油膩感。

特別一提原來這店也有推出自家製的麻辣醬、辣椒油和辣菜甫, 讓客人在家中也能品嚐到此店的獨有風味,果然夠諗頭!

整晚的食物質素果真不錯,味道獨特出色, 而且店員服務亦很親切貼心,老闆亦很健談, 不知不覺大家烚下烚下,飲下啤酒,又過了開心輕鬆的一晚,男人的浪漫就是如此。新蒲崗果然是新進的覓食天地,此店絕對可以再Encore。



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