好蛋、壞蛋怎麼分？營養師教你挑選新鮮雞蛋

（網上圖片）

在生活中，雞蛋是很重要的營養來源，也是大家普遍會吃到的蛋白質食物。但是，對於雞蛋的挑選，仍存在許多迷思。

網路傳言：「蛋殼上面有斑點的雞蛋，不可以吃」，到底真實性如何？今天就來教大家如何挑選新鮮的雞蛋：

1.　選擇蛋殼厚實、無裂痕、破損的蛋；蛋殼若有裂痕，容易被細菌或病毒污染。

2.　新鮮雞蛋表面較粗糙，無明顯光澤；表面越光滑表示越不新鮮。

3.　將雞蛋放入水中，如果雞蛋完全沉在水底，就表示是新鮮的。

雞蛋殼上面帶有斑點，可以吃嗎？

雞蛋帶有斑點與本身先天生成有關，這是正常的。不至於影響雞蛋品質，更不能以蛋殼有斑點來判定是否感染細菌。