【中環】不能錯過的隱世意大利廚房

入夜後的中環，散發著另一種的風味，變得寧靜漫活夾雜著燈紅酒綠，跟日間快速繁忙的節奏形成了强烈的對比。最近和朋友去了中環聚餐，由朋友帶路上了一間樓上餐廳食意大利菜，位處石板街附近的一處街口内，一幢叫大道中118流尚舖的大廈裡，大廈入口不在大路旁， 縮在一角有點了尋幽探秘feel，乘電梯去到9字樓，一出電梯只見招牌不見餐廳，原來還要推門再進，入到裡面感覺立即截然不同，昏暗柔和的燈光，每張枱都放有小燭台，牆身掛著藝術畫像，周遭有不少紅酒樽當為擺設，播放著輕柔的樂韻，滿有意式小屋情調，別有一番風味，想不到在這鬧市中竟然有這樣一間充滿歐式風情的隱世小店。

細閱餐牌，這店的菜式選擇頗多，而當中的Set Dinner包有前菜、餐湯、主菜、甜品及飲品，雖然其他散叫的主菜或主食也可加$80改成套餐，筆者二人還是選擇了澳洲羊肉兩食配辣根薯蓉及法邊豆和燒大蝦配香辣蕃茄乾西蘭花意大利飯兩款Set Dinner。

先來的是一籃子麵包，麵包有軟亦有脆的，意式食法通常是用橄欖油及黑醋蘸麵包來吃的，黑醋散發出豐富的果香，伴隨著橄欖清香，入口酸香開胃，感覺健康。

跟著是甘筍南瓜忌廉湯，湯汁濃稠度適中，入口已感到用料十足，啖啖的甘荀南瓜蓉，配上忌廉及橄欖油，味道甜香，口感幼滑。

接著是頭盤。

輕煎吞拿魚撻撻配香草脆餅，吞拿魚煎得外面微焦内裡半生熟， 切成粒狀配上自家調製醬汁，放在清香的香草脆餅上同吃，微酸撞上香草的巧妙配合，將魚腥辟去之餘更提升了味道的層次。

燒牛肉薄切配漬菜及火箭菜沙律，牛肉燒得半熟，切得很薄幾乎能透光，入口即溶，配上一片片奶香濃厚的巴馬芝士及酸酸甜甜的意大利黑醋醬汁，加上火箭菜的微甘及周邊車厘茄青瓜粒伴菜的爽甜，相互配合下清新醒胃。

澳洲羊肉兩食配辣根薯蓉，羊架燒得焦香外脆内軟，肉汁滿滿，帶輕微羶香，咬落十分鬆軟，肉質驚喜地嫩滑，幾近入口即溶，是近年少見做得出色的羊架。

另一食的燴羊肉，看賣相肉質較之結實，但想不到一切即開，十分鬆化入味，醬汁令羊肉食落味道較濃厚，帶點脂香，感覺每一啖都是大廚誠意烹製的精華，加上幼滑的辣根薯蓉，整道菜配合得十分美滿。

大蝦配香辣蕃茄乾西蘭花意大利飯，原隻虎蝦開邊以牛油胡椒煎得香脆，爽口彈牙。意大利飯煮得軟硬適中，飯粒飽滿有嚼勁，以蕃茄乾西蘭花加上蝦湯煨過後十分鮮味，其中還加入了少許辣椒碎提味，令味道帶點香辣，更加惹味，口感酸辣黏濕帶著淡淡蝦香及西蘭花的爽口，鮮味醒胃。

最後是甜品Tiramisu，傳統的Tiramisu是以咖啡及咖啡酒浸泡手指餅，再加上Mascarpone Cheese做成的，口感濕潤軟滑中帶濃濃咖啡香。這裡的Tiramisu有別於一般吃到的，一球大大的Mascarpone Cheese繤絲横放在沒有浸泡過咖啡酒的手指餅上，周圍灑上咖啡粉，造型頗為特別而創新。一啖芝士繤絲加上一小塊鬆脆的手指餅，入口十分軟滑，帶點脆口，奶香滿滿，淡淡的咖啡香隨後滲滿口腔，但不會過濃過甜，比傳統做法少了點點咖啡香及濕潤感，卻多了一份幼滑與咬口，各有千秋，另有一番風味。

整餐的質素很有水準，尤其那羊架更令筆者留下了深刻的印象，完全反映出大廚的功架與熱誠，而店員招待親切到位，更推介說大廚精製的牛面頰其實更為出色，那筆者下次到來一定不能錯過了。

這裡的意大利菜做得十分出色，店家更保證完全不含味精，收費也只是合理價錢，在中環這地段來說可算是異數，加上店内環境氣氛尚算浪漫舒適，只是油煙通風稍為需要改善一下，下次來到中環如想吃意大利菜的話，大可來這隱世廚房一試，不用大破慳囊又可享用高質的出品，實在是個不錯的選擇。