有助兒童腦部發展 不可忽略的2種營養素！

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為什麼孩子英文單字、課文背不起來，記憶力差？如何「讓孩子贏在起跑點」，是父母對寶貝深切的期望。如果發現孩子記憶力不佳，影響學習力時，小心可能是「微量元素」缺乏，尤其是有兩種微量元素更是關鍵！

增加孩子的記憶力，用心良苦的爸媽們，除了會帶孩子多進行戶外運動，增加腦內的氧氣，以及放鬆心情、減少壓力之外，也會讓孩子利用拼圖、拼字、猜謎等方法刺激腦細胞，至於營養補充的部份也不馬虎，給孩子攝取一堆「補腦」食物，但是似乎仍然腦力卡卡。到底吃對食物了嗎？

缺乏2種微量元素攝取　影響腦力

營養師蘇妍臣表示，飲食方面營養素的補充，與幼童的學習能力息息相關，平日食材上挑選千萬別大意，若是忽略下列兩種的微量元素攝取，除了讓大腦不夠力，更會讓學習力下降，使所有努力事倍功半，得不償失。

何謂缺乏「微量營養素」？是指每天攝取低於需求量100mg 以下，微量營養素為人體所必須，可調節生理各種重要機能，維持身體健康。當兒童有微量營養素缺乏情形時，可能會影響認知功能，造成智商降低、記憶力變差、語言及非語言的學習障礙憂鬱、專注力差及思考變慢等。

研究：「鐵和碘」與兒童智能發展息息相關

在一項針對4至18歲的營養素缺乏研究指出，各種微量元素中，「鐵和碘」已在臨床發現與兒童智能發展習習相關。若是體內鐵質缺乏，容易影響短期記憶的處理，孩童若在幼年時就發生缺鐵性貧血問題，會造成不可逆性的發育遲緩。也就是說，若是兒童發生長期的缺鐵性貧血，甚至有發育遲緩的問題，即使日後再加強補充鐵質，也難以挽回已逝去的神經發展過程；而進入學齡的兒童，若有缺鐵的問題，將會影響學童在校表現及在學成績，研究中也發現，有貧血問題的小朋友，其智力表現較差。直至青春期，缺鐵的破壞力依然不容小覷。

各種微量元素中，「鐵和碘」已在臨床發現與兒童智能發展習習相關。

一項日本研究中發現，青春期女性若有缺鐵的問題，即使沒有發生貧血的臨床表徵，例如皮膚蒼白、虛弱無力等症狀，還是容易發生憂鬱、專注力降低，甚至影響學業成績表現。

鐵質在新生兒滿6個月時，若是尚未食用副食品，就可能發生鐵缺乏情形；青春期的女生也別大意，經血流失再加上不均衡節食，都會讓貧血找上門。像是紅莧菜、紅豆、豆腐等，皆是富含鐵質的好食材，而傳說補身的熬燉大骨湯，不止是鐵質，實際上真正的營養素能溶入湯中極乎其微，挑選時還是以食材原態入口為佳；

此外，另一缺鐵的高危險群是青春期，尤其是女性。此時女生初經乍臨，若又加上注重體態而不當節食，就極有可能讓缺鐵性貧血找上門，導致學習成績下滑，不可不慎。

碘原料不足　恐使腦部局部血流減少

另一項與孩童的專注力表現息息相關的重要營養素是「碘」。營養師蘇妍臣表示，碘是生理調節荷爾蒙的重要原料「甲狀腺素」，一種參與中樞神經發展的重要激素。甲狀腺素參與大腦高級認知功能的運作，包括推理與問題解決的能力；若是「碘原料」不足時，連帶牽連甲狀腺素減量，導致腦部局部血流減少，進而影響學習與認知的能力。

除了攝取含碘食物，如海帶、紫菜等海藻類食材，政府也直接在市售的精鹽中加碘，同時也會在外包裝上註明「加碘」文字，不過市售鹽品也愈來愈多並未再額外加碘，消費者在購買時應特別注意。

營養師蘇妍臣提醒，缺乏這2種微量營養素，較常發生在發展中國家，但是父母若在食材與烹調輕忽大意，容易讓缺乏症狀找上門。記得注意家中寶貝的飲食習慣，除了均衡飲食外，攝取含鐵、含碘食材也不可少，才能真正能「讓孩子贏在起跑點」！