【食譜】冬天暖笠笠！芋頭油鴨煲

天氣之前只明顯凍了兩三天，但都整煲仔菜芋頭油鴨煲食，好惹味，飯都食多兩碗！

材料：

油鴨肶2件，芋頭1斤，冬菇4個，薑數片，蔥數棵，蒜頭2粒，椰汁3湯匙

調味料：

糖1茶匙，鹽半茶匙

做法：

1. 油鴨肶剪去部份鴨皮，放入加了米酒、薑片熱水中汆燙約5~8分鐘後取出，斬小件。

2. 芋頭去皮切件，放入鍋中，煎至香；冬菇洗淨，浸軟切半；蒜頭切茸；蔥切段。

3. 燒熱鍋，下1湯匙油、薑片、蒜茸、蔥頭爆香

4. 油鴨件下鍋煎至出油

5. 下冬菇件爆炒

6. 最後芋頭件回鍋，加入水蓋過面，略為燜煮用鹽、糖調味

7. 轉入瓦煲中煮至滾後，轉中小火煮約10分鐘

8. 加入椰汁再沸後即可