【湯水】養生清肝腎！枸杞豬潤瘦肉湯

不知為甚麼，細細個已經很喜歡枸杞葉微苦滾出來的湯甘香，這個湯春秋兩季很常喝，又可明目養肝、清熱止渴、養肝腎，降肝火。

材料：

枸杞一把，豬潤少許，瘦肉約8兩，薑6片，杞子1湯匙

醃肉料：

糖1茶匙，胡椒粉少許，米酒1湯匙，鹽半茶匙，生粉1茶匙，水3湯匙

醃豬潤料：

米酒1湯匙，薑絲1湯匙，蔥1支，醬油1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少許，麻油半茶匙

調味料：

鹽

人家說枸杞梗很寒涼，但我卻最愛。

做法：

1. 枸杞洗淨摘葉(摘葉要小心，梗裏有很多銳刺)，把梗及薑片先放入鍋內，加水煮20分鐘，之後把梗丟掉，把葉放入滾約10分鐘即可。

2. 豬肉切片，加入醃肉料拌勻，醃15分鐘。

3. 豬潤切厚片(我喜歡厚一點，口感不會那麼容易變「柴」)，放入水中浸一個小時，浸出血水然後把水倒去，加入醃豬潤料拌勻，醃個10分鐘。

4. 把醃好瘦肉放入湯中，待瘦肉變白，轉小火加入豬潤及枸杞，加蓋煮5分鐘之後，用鹽調味即可。