牛肉刁鑽部份大晒冷！616牛肉火鍋專門店

近日開始漸漸感受到秋意，晚上偶然會起風，想打邊爐的心又蠢蠢欲動，剛好上星期看到介紹專門吃牛肉的火鍋店，立刻轉發給鬆弛看，轉個頭已約好飯腳一起去嚐新。

聽聞這裡剛開業已非常火紅，早段吃飯時間沒有開放訂位，只好靠朋友早點去排隊，友人說準時六點到能夠直接入座，但過了不久已經坐滿人了，自己七點到門口已經站了十幾人，因店子本來就不算大，可能要等上一小時。

一坐下檯面上已經擺滿不同部位的牛肉，店內有張牛肉分佈圖，但單看碟上的肉也很難猜出到底是什麼，所以店員亦會很耐心解說，這個值得一讚。

另外在落單後店員會放下一個二十分鐘的沙漏，如果食物未能於二十分鐘內上桌，落單的食物就會免費，雖看似gimmick但早點上菜客人可早點開動又早點交檯，對大家也是好事吧。

是晚我們幾乎把所有牛肉部位都試一遍，由胸口膀、匙肉、牛朴肉、封門柳、牛骨髓、吊龍伴、金花趾到雙層肉等等，最重要是碟碟$48，可以每款都試後再選出喜歡的追加，而我們的心水推介包括雙層肉、吊龍伴和胸口膀，雙層肉入口嫩滑，吊龍伴較有咬口又不失牛味，而胸口膀油脂較多所以油香也濃。而第一幅相的封門柳聽店員跟其他人說每檯只供應一碟，但它不是我們的心水，所以也沒問可不可追加了。

除了牛肉，還有牛骨髓和牛栢葉等內臟可點來過一過口癮。

這裡湯底只有牛骨清湯，是用牛筒骨、雞骨、白蘿蔔和粟米等熬煮，一開始會覺得略淡，但吃到最尾我們仍把湯全部喝掉，因裡面是都是我們點了的牛肉的精華啦。

除了牛肉之外，其餘的火鍋料選擇不多，只有菜、蘿蔔和烏冬等，只吃牛肉可能不夠飽，要點多份烏冬來個自製牛肉烏冬和蔬菜才可吃飽飽～

616牛肉火鍋專門店
地址: 大埔翠怡街3號翠怡花園B座地下18號舖
營業時間：星期一至日 6pm－2am