【湯水】清肝明目：夜香花冬瓜豬骨咸蛋湯

行街市時見到有夜香花賣，記得之前聽朋友仔講過話夜香花用嚟煲冬瓜湯都好啱味，所以又嚟簡簡單單煲夜香花冬瓜豬骨咸蛋湯啦~

其實材料同我之前煲冬瓜咸蛋湯都係差唔多，只不過就加左夜香花同豬骨，所以整體都係好簡單呀！

材料：夜香花$5(我問菜檔姨姨話大約有2兩)、豬骨$40、冬瓜1斤、薑1片、咸蛋2隻

唔好睇夜香花細細粒，原來都好有食療價值，佢可以清肝明目，袪風除濕呀

做法：

1. 豬骨洗淨汆水；薑去皮拍扁

2. 夜香花洗淨；冬瓜去皮洗淨切件

3. 將咸蛋黃及咸蛋白分開

4. 煲內放約2.5L水，水滾後加入薑片及豬骨，用小火煮30分鐘(不用上蓋)

5. 轉中火之後加入冬瓜及咸蛋黃，加蓋煮約30分鐘至冬瓜約8成熟

6. 然後加入夜香花，轉大火滾10分鐘

7. 加入鹽調味，啱口味之後就可以關火，最後加入咸蛋白快手拌勻

飲得啦～味道都唔錯，清清地都幾好飲呀！

哈哈哈...…依個湯料又可以食埋，又一個師奶仔慳功夫之作呀~