【食譜】五香烤麩

上次做嘅烤麩比較硬，今次要煮耐啲好等它軟身一點。

材料：

烤麩(約500克)，桂皮1支，八角2粒，五香粉1大湯匙，薑3片

調味料：

醬油75克，糖30克，鹽約半茶匙，紹酒15克，清水(或上湯)1500克

做法：

1. 我有點懶怕遂小件擠水，因為一件過所以不能煮12分鐘就完成，原件要30分鐘；撈起用清水沖洗後，擠乾水份，撕小塊，放入油鍋中炸到表面脆。

2. 鍋內放入薑片、桂皮，八角用小火爆出香味後，加入水。

3. 加入調味料煮至滾後，烤麩回鍋後，改小火煮至收乾汁至入味。