【食譜】滋味小吃：蜜汁烤麩

材料：

烤麩1件，白芝麻1茶匙

調味：

醬油1大湯匙，鹽1/4茶匙，糖半茶匙，麥芽糖1大湯匙，水約5大湯匙，蜜糖少許

做法：

1.把烤麩放入沸水中煮約20~30分鐘後，取出揸乾水後，沖洗乾淨，切成小件

2.放入油鍋中炸至外面金黃色

3.把調味(除蜜糖外)放入煲內，用小火煮勻後，放入已炸烤麩燜煮至汁收乾，放入蜜糖及熟白芝麻即可

烤麩是麵粉制品，表面有很多氣孔，容易因吸收太多湯汁而變得過軟，所以先過油定型，吃起來外爽內軟、又有湯汁，很好食。