【食譜】芝士焗肉醬千層麵

材料：

免治豬肉         半磅（228g）

蕃茄                 2個

洋蔥                半個

蒜頭             3粒

甘荀茸          50g

香甜蕃茄         1罐

熱水                200g

牛油                1湯匙（起鑊用）

千層麵            5片

Pizza芝士碎   100g

免冶豬肉醃料：

鹽              半茶匙

糖               1茶匙

生粉           4茶匙

雞粉           半茶匙

生抽           2茶匙 

黑椒粉       半茶匙

麻油           少許

酒              少許

水              4湯匙

醬汁調味：

糖           1茶匙（好酸可以不加）

黑椒粉      半茶匙

生粉水埋䇜：

生粉          2茶匙

水              1湯匙

做法：

1. 免冶豬肉加醃料醃1小時備用；

2. 蕃茄洗淨一切開六至八件，去掉籽；洋蔥切粒，蒜頭、甘筍磨茸備用；

3. 熱鑊下牛油、中火爆香洋蔥粒、蒜茸，炒至香味嗌出可加入蕃茄，並倒入200g熱水煮滾，再倒入罐頭醬汁（怕酸可加1茶匙糖同煮），拌勻後加蓋轉小火煮10分鐘；

4. 開蓋後水份已蒸發六成，即可加入免治豬肉並快手拌散並煮至熟，再加半茶匙黑椒粉，最後倒入生粉水埋䇜（汁太稀會較令千層麵下榻）；

5. 先掃少許牛油到器皿底以防黏底，之後順序鋪上千層麵片、(4）肉醬、15g芝士碎、肉醬，再鋪上麵片；

6. 重覆以上程序3次至第五塊麵片；

7. 把餘下肉醬倒到麵頂（剛遮過麵片便足夠），並灑30g-40g芝士碎鋪面；

8a. 放入預熱焗爐，用230度焗25-30分鐘焗至金黃。

或

8b. 預熱光波爐，用低架以205度焗20分鐘焗至金黃。