同朋友仔去街市魚檔買魚,老板娘介紹叫她買魚春。朋友仔問是否送,老板娘就很大氣的送了給她,但一份有成四斤,我這樣就分了二斤。
本來想蒸蛋,怕不熟,先來個煎魚春,有剩拿來蒸蛋~
材料:
魚春2斤,薑片約10片,蔥2大棵
調味;
米酒,生抽,胡椒粉,鹽適量
做法:
1. 把魚春洗淨,隔乾水,加入米酒、胡椒粉略醃一會後,拍上生粉
2. 燒熱鍋下油、薑片,魚春放入鍋中煎至兩面金黃
3. 因為較厚身,灑上米酒後再加點熱水燜煮至熟
4. 灑上醬油及蔥段,加蓋焗一會,即可上碟
【食譜】古早風味:煎魚春